Bocata Fugitivo

Llevo unos días resfriada y no he tenido tiempo ni de conectarme. Hoy parece que estoy algo mejor y como me toca quedarme sola en casa (mi novio trabaja) voy a hacerme algo rapidito. Receta sencilla y riquísima del blog de 'el rincón de la mariposa'. Espero que os guste.

Ingredientes:

1 barra de pan (barrita en mi caso)
Queso en lonchas (el que más os guste)
Frankfurts
Bacon
Lechuga iceberg
Mayonesa

Preparación:

Cortamos la barra de pan por la mitad y reservamos (yo lo he tostado).
En una sartén freímos los frankfurts y cuando estén listos los ponemos en el bocadillo junto con las lonchas de queso.
Seguidamente freímos el bacon y también lo ponemos en el bocata.
Cortamos la iceberg en juliana pequeña y distribuimos por el bocata. En el otro extremo del pan ponemos la mayonesa y estará listo para comer.

Fácil,¿verdad?

Croquetas de bacalao y pimientos del piquillo

Llevaba tiempo con ganas de hacer estas croquetas. Las vi en el blog de ''cocina compartida'' y me llamaron mucho la atención. Pensé que serían unas croquetas distintas y encima con pescado que tanto cuesta comer en esta casa. Ha sido todo un acierto, muy diferentes pero también muy buenas.

Ingredientes:

1/2 kg. de bacalao congelado ya cocido

1 cebolla

2 o 3 dientes de ajo

Perejil

2 o 3 pimientos del piquillo envasados (a gusto)

150 gr. de harina

400 ml. de caldo de hervir el bacalao

2 huevos

Harina para rebozar

Pan rallado (yo he utilizado con ajo y perejil)

Aceite de oliva

Pimienta molida

Sal

Preparación:

Lo primero que haremos será descongelar el bacalao y ponerlo a hervir en 1/2 l. de agua aprox. con un poco de sal. Reservamos el líquido de cocción.

Apartamos el bacalao y una vez frío, le quitamos la piel y los restos de espina si tuviese. Lo picamos juntos con los ajos, el perejil y los pimientos del piquillo.

Ponemos en una sartén un chorreón de aceite y pochamos la cebolla picada en pequeña. Añadimos el bacalao y resto de ingredientes y seguimos pochando un rato a fuego suave.

Incorporamos la harina y doramos un poco, dejando que absorba todo el sabor.

Agregamos el caldo que teniamos reservado, rectificamos de sal en caso de que sea necesario y añadimos un poco de pimienta molida. Vamos moviendo hasta que la masa se despegue de las paredes de la sartén, siempre a fuego suave.

Sacamos y ponemos en una fuente para que se enfríe la masa resultante. Llevamos al frigorífico hasta el momento de elaborarlas.

Así es como queda la masa.

Una vez la masa fría, elaboramos las croquetas como tengamos costumbre y las pasamos por harina, huevo y pan rallado. Por último freímos en abundante aceite caliente.

Han quedado de distintas formas pero aún asi estaban muy buenas.

Espaguetis con albondigas

Había visto esta receta varias veces y no me atrevía a hacerla por la combinación... Espaguetis y... ¿albóndigas? Lo mejor de lo mejor ¡vamos! Si llego a saber que está tan buena la hago antes. No recuerdo el blog por eso no lo cito pero os aseguro que es de lo mejorcito que he probado.

Ingredientes:

Albóndigas caseras
200 gr. de espaguetis
400 gr. de tomate triturado
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
Albahaca
1 pizca de azúcar
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Hacemos las albóndigas como siempre,eso sí, algo más pequeñas que no tengais que estar con el cuchillo y el tenedor como me pasó a mí.
Cortamos en pequeño la cebolla y el diente de ajo y añadimos a una cacerola con un chorreón de aceite a fuego medio. Cocinamos unos minutos que la cebolla se ponga transparente y añadimos el tomate triturado y la hoja de laurel. Dejamos cocinar unos 15 min. Echamos un poco de albahaca.
Pasado este tiempo añadimos las albóndigas y con la tapadera puesta dejamos cocinar 25 min aprox. Vereis que van haciéndose al vapor.
Mientras tanto, ponemos en otra cacerola agua con sal a hervir y cocemos los espaguetis el tiempo que nos indique el fabricante(normalmente entre 8-10 min). Retiramos del fuego, escurrimos los espaguetis y los añadimos a nuestra salsa con albóndigas. Espolvoreamos con queso rallado por encima.

¡A comer!

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Tarta de chuches

Llevo toda la semana liada, en especial desde el jueves que comencé estas tartas. Mi novio me ha ayudado un montón y la verdad que para ser las primeras han quedado muy bien, os dejo aquí unas fotos a ver que os parece.

¡A las niñas les ha encantado y con eso me doy por satisfecha!

Lasaña de pollo y espinacas

Hace tiempo que no hago lasaña y como esta semana estoy con ganas de 'pasta' que mejor manera que comenzar con esta genial receta tan clásica y a la vez tan diferente. Solo deciros que pertenece a 'La cocina de Angie' y que no va a ser la última receta que haga en casa. ¡Un éxitazo!

Ingredientes:

200 gr. de espinacas congeladas
1 diente de ajo
150 gr. de bacon en tiras
1/2 kg. de pechuga de pollo
Placas de lasaña
400 gr. de tomate triturado
Mantequilla
Orégano
Ajo en polvo
Pimienta molida
Sal
Aceite

Para la bechamel:

1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
1/2 l. de leche aprox.
Nuez moscada
Pimienta Molida

Preparación:

Cocer en agua con sal las espinacas hasta que estén tiernas. Retirar, escurrir bien y sofreir en una sartén con un chorrito de aceite, un poco de sal y bastante ajo en polvo. Dar unas vueltas y volver a escurrir bien.
Poner a cocer en agua con sal, las placas de lasaña. Escurrir estiradas sobre un paño de cocina limpio.
En una sartén, con un chorrito de aceite, dorar 1 diente de ajo picado, los 150 gr. de bacon y la pechuga. Saltear bien, salpimentar y añadir orégano. Cuando esté dorada, echar el tomate triturado. Dejar cocer a fuego suave, hasta que empiece a espesar.
Preparar una bechamel clara.
En una fuente de horno enmantequillada, poner una capa de láminas de lasaña, bechamel, la mitad del pollo, otra de lasaña, otra de bechamel, otra de espinacas, lasaña, bechamel, el resto del pollo, lasaña y bechamel.
Cubrir con queso rallado y gratinar en el horno a 180ºC durante 15 min. Dejar 5 min. más al grill para que el queso se dore.

Pizza Barbacoa

Anoche teníamos muchas ganas de pizza y aunque al principio me propusieron de ir a una pizzeria finalmente decidimos que la mejor idea era quedarse en casa y guardarnos el dinero para algo más importante. Y mirad si fue buena la idea que al final nos quedamos más que contentos.

Ingredientes:

1 masa de pizza (si la quereis casera):

200 gr. de harina de fuerza
10 gr. de levadura de panadería
1 pizca de sal
25 gr. de aceite de oliva
100 gr. de agua

Para el relleno:

200 gr. de carne picada
1/2 pastilla de caldo de carne
1 cebolla
Ajo en polvo
Orégano
Pimienta molida
Bacon (yo tuve que utilizar jamon york porque no me quedaba)
Queso mozarella
Tomate frito
Salsa barbacoa (yo he utilizado la del mercadona)

Preparación:

Picamos la cebolla en pequeño y reservamos. Ponemos en una sartén aceite a calentar y añadimos la cebolla. Dejamos que poche un poco y añadimos la carne picada. Añadimos el ajo en polvo y el orégano. Vamos removiendo de vez en cuando hasta que la carne vaya cogiendo color. Desmenuzamos la 1/2 pastilla de avecrem y la añadimos tambien. Una vez la carne haya cogido buen color echamos el tomate frito y removemos. Salpimentamos. Dejamos cocinar unos minutos y reservamos.
Una vez tengamos nuestra masa lista (solo tenéis que mezclar todos los ingredientes y amasar bien hasta que quede una bola lisa. Dejais reposar unos 30 min. y seguro que cuando volvais habrá aumentado su tamaño. Despues con el rodillo amasáis a vuestro gusto y listo.), distribuimos salsa barbacoa y tomate frito sobre la base, luego añadimos la mezcla de cebolla y carne y por ultimo lo cubrimos con queso mozarella y un chorreón bueno de salsa barbacoa otra vez. Metemos en el horno que habrá sido precalentado a 180ºC durante 15 min. y ¡a comer!

¡La mejor pizza que he hecho hasta ahora! y mira que las demás estaban buenas...

Flan de Baileys

Cuando vi esta receta, la combinación me pareció un poco extraña. Había oído hablar del flan de café, flan de chocolate... pero, ¿Baileys? Jamás. Como leí muy buenos comentarios no me quise quedar con la duda: ¡Tenían razón! Aparte de ser diferente, está buenísimo. Felicitaciones al blog de ''Kanela y limón'' porque siempre me sorprende.

Ingredientes:

1/2 l. de leche
1 sobre de preparado de flan (yo he utilizado el del mercadona)
150 ml. de Baileys o cualquier crema de whisky que tengais
Caramelo líquido para el molde

Preparación:

Preparamos el flan tal y como nos indica el producto. Cuando comience a hervir el preparado retiramos del fuego y le añadimos el baileys. Volcamos la preparación en un molde acaramelado. Dejamos enfriar y a la nevera. Mejor de un día para otro.

Tagarninas con tomate

Ahora que comenzamos a tener tagarninas por esta zona, esta receta estaba prohibida dejarsela atrás. Mi madre las prepara así siempre y ahora soy yo las que las tiene que hacer así porque a mi novio les encanta. Menos mal que el me pela las tagarninas porque creo que si tuviese que ponerme una por una, la paciencia me comería. Receta muy fácil y muy rica.

Ingredientes:

1 puñado de tagarninas peladas
2 dientes de ajo
Tomate frito

Preparación:

Una vez peladas las tagarninas, las picamos en pequeño todas juntas y las metemos en una cacerola llena de agua hirviendo con sal. Dejamos cocer unos 20 min. aunque todo dependerá de que vayais probando y veais por vosotros mismo si están duras o ya están blanditas.
Escurrimos con un colador y reservamos.
En una sartén, ponemos un chorreón de aceite a fuego medio y dejamos que se doren un poco los ajos picados en pequeño. Cuando hayan cogido algo de color, añadimos las tagarninas y vamos moviendo de vez en cuando, añadimos el tomate frito y dejamos cocinar unos minutos. Probamos de sal por si es necesario rectificar y a comer.
Se puede acompañar con tortilla, pescado (como en mi caso), etc...

Pollo con 'ajopere'

Esta receta es muy fácil y rápida, además como ultimamente ando bastante justa de tiempo, lo mejor será ser breve e ir directamente 'a por el delantal'. Agradezco esta receta a una amiga, ya que ella ha sido la encargada de enseñármela.

Ingredientes:

2 Pechugas de pollo fileteadas
Un manojo de perejil
4 dientes de ajo
Aceite
Sal

Preparación:

Empezamos preparando el 'ajopere' para que después podamos ponerselo al pollo. En el vaso de la batidora ponemos el perejil enjuagado, un chorreón generoso de aceite y los dientes de ajo. Batimos todo y nos quedará una mezcla homogénea.
En una sartén añadimos un chorrito de aceite y dejamos cocinar el pollo. Salamos y añadimos el 'ajopere', damos una vuelta más para que se haga bien la carne por todos lados y a comer.
Se puede acompañar con patatas, arroz blanco, ensalada, etc.