Tostadas de salmón con ensaladilla de cangrejo

Ultimamente tengo el blog muy abandonado. Me gustaría disponer de algo más de tiempo pero resulta imposible. Como bien sabeis un blog necesita su ''cuidado diario'' y con el trabajo es rara la vez que me da tiempo escribir. Aprovechando que hoy comienza el fin de semana (para mí) y estoy de descanso, os traigo una receta que viene muy bien para el verano, nose vosotros pero aquí en San Pedro y en Málaga en general comienza a hacer un calor... Ufff
Agradezco esta receta a ''el blog de Deborah'' que me salvó ayer de un apuro. Con el tema de que era la final de la copa del rey (yo no entiendo mucho de futbol, pero los hombres ya sabeis) y la crisis que hay ahora mismo que los precios en los bares están como están, preparé un picoteo rápido y fue un éxito.

INGREDIENTES:

1 Bolsa de palitos de cangrejos (traen unos 10 mas o menos)
150 gr. de salmón ahumado
2 pepinillos agridulces (yo no se los puse)
1 tomate pequeño (yo utilicé uno de pera)
1 cebolleta pequeña
Unas cucharas de mayonesa
1 huevo cocido
6 Tostadas

PREPARACIÓN:

Picamos los pepinillos, la cebolleta y el tomate en pequeños, y lo ponemos en un bol todo junto. Rallamos todos los palitos de cangrejo y lo incorporamos al bol. Agregamos la mayonesa, con 4 o 5 cucharadas está bien. Mezclamos todo con una cuchara.
Rallamos el huevo cocido en un plato y reservamos.
Cuando ya lo tenemos todo listo, empezamos el montaje. Cogemos el pan, ponemos la mezcla de ensaladilla en la mitad del pan, colocamos el salmón encima. Incorporamos el huevo rallado encima del salmón y ¡listo para comer!

Tortilla de patatas y... ¡de vuelta!

Después de un mes de locura por fin vuelvo. ¡Me he mudado! Ahora vivo más cerca de mi familia y de la familia de mi novio. Últimamente nos sentíamos algo agobiados en la urbanización, no podíamos salir a pasear ya que por allí solo hay carretera y si salíamos era con el coche. Os podréis imaginar la tarea de 'coche parriba coche pabajo'. Ahora vivimos en un pueblo donde podemos pasear a nuestras anchas, tenemos a 1 km. la playa pero es todo un lujazo pasear mientras nos da el sol y más con el buen tiempo que comienza a hacer.
Hoy os traigo una receta que para mí es muy especial, ¡me encanta la tortilla de patatas! y más ésta que la hace mi madre. Para mi es muy socorrida ya que siempre que tenemos visita la preparamos en un plis plas. Y digo la preparamos porque mi novio me ayuda, aún no he sido lo suficientemente valiente como para darle la vuelta a la tortilla, nunca mejor dicho jeje.
Ya que estoy, publico también esta receta porque es el 5º aniversario de Recetas de mamá y con ella entro en el sorteo del libro de recetas de mamá, el libro de dulces y postres o el delantal de las recetas de mamá. Os adjunto el enlace para que podáis participar.

                                        http://www.recetasdemama.es/2012/04/regalo-5-aniversario/

Ingredientes:
500 gr. de patatas
1 cebolla
4 huevos
Leche
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Picamos la cebolla y en una sartén con un chorreón de aceite cocinamos hasta que poche. Reservamos en un bol grande. Pelamos y picamos las patatas en cuadraditos, salamos y las freímos hasta que tengan buen color y añadimos al bol con la cebolla. Añadimos tambien los huevos y ponemos un chorreón de leche. Mezclamos todo muy bien y rectificamos de sal si fuera necesario (yo le suelo poner una pizca más). En una sartén (puede ser la de la cebolla) añadimos un chorreón de aceite y toda la mezcla del bol. Ponemos a fuego bajo y dejamos cocinar varios minutos por cada cara para que cuaje, moviendo de vez en cuando para que no se pegue.

Empanada de jamón y queso

Hoy me apetece cocinar algo diferente, me canso a veces de la opción 'carne o pesccado'. He abierto el congelador y lo primero que he visto ha sido una placa de masa quebrada... ¡Se me ha encendido la bomibilla! Puedo hacer una empanada, aunque la masa no sea la adecuada pero puede funcionar. ¡CRUZO LOS DEDOS!

Ingredientes:

1 placa de masa quebrada (lo correcto es que sea con masa de hojaldre)
Jamón York
Queso en lonchas
Tomate frito
Queso rallado
Orégano
1 huevo para pintar

Preparación:

Dividimos la masa en dos partes. Colocamos una de las partes sobre papel vegetal y estiramos, cuanto más fina sea mejor.
Bañamos la base con tomate frito bien repartido,y colocamos las lonchas de jamón york y queso. Por encima ponemos el queso rallado (el que más os guste). Espolvoreamos con orégano y cubrimos con la otra mitad de la masa también bien estirada. Cerramos los bordes y pintamos toda la superficie con un huevo batido. Pinchamos con un tenedor haciendo agujeritos para que así la masa no suba.
Metemos en el horno precalentado a 200º durante 10 o 15 min.

Tarta de zanahoria

Tengo que avisar de antemano, que esta tarta no tiene nada que ver con el título que aquí se indica. He de reconocer que cuando oí su nombre me hechó bastante para atras, pero una vez que me decidí a probarla me di cuenta de que tenían razón, para nada sabe a zanahoria, lo que si sabe es ¡a gloria!

Ingredientes:

200 gr. de harina de repostería
200 gr. de azúcar moreno
200 gr. de aceite de girasol
200 gr. de zanahorias
50 gr. de nueces peladas
50 gr. de pasas moscatel (sin huesos)
3 huevos (separadas las yemas de las claras)
1/2 cuch. de levadura química
1/2 cuch. de bicarbonato sódico
5 clavos de olor
1 cucharadita de las siguientes especias (en las mismas proporciones): jengibre, canela y nuez moscada
1 pizca de sal

Para la cobertura:
200 gr. de queso de untar a temperatura ambiente
50 gr. de azúcar glass
50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
3 nueces, un puñado de pasas y zanahoria rallada (opcional)

Preparación:

Precalentamos el horno a 170ºC. Picamos las pasas y las nueces toscamente con un cuchillo.
Preparamos la cucharadita de las especias. Machacamos los clavos en un mortero.
En un bol mezclamos la harina, la sal, el bicarbonato, la levadura y las especias. Reservamos.
En un bol aparte mezclamos el azúcar y el aceite.Después añadimos las yemas de huevo e integramos muy bien los ingredientes.
Pelamos y rallamos las zanahorias y las agregamos a la mezcla anterior junto con las pasas y las nueces. Removemos.
Por otra parte batimos las claras a punto de nieve e integramos en 2 veces, con movimientos envolventes, a toda la mezcla.
Cubrimos el fondo del molde con papel vegetal y pintamos las paredes con aceite de girasol.
Echamos la mezcla sobre el molde, metemos en el horno y horneamos a 160ºC durante una hora. Despues dejamos 10 min. dentro del horno con la temperatura apagada. Sacamos y esperamos 5 min. antes de desmoldar. Desmoldamos, le damos la vuelta al bizcocho (para que tengamos completamente planta la parte superior de la tarta) y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Batimos muy bien el azúcar, el queso y la mantequilla de la cobertura. Untamos la mezcla por toda la tarta con una espátula y adornamos con pasas, nueces, etc.

Agradezco muchísimo esta receta al blog de 'Cocinax2'. Ha quedado magnífica.

'Estofado' de carne

Hoy os traigo una receta que es para coger pan y no dejar de mojar. Tras esta semana sin parar al fin vuelvo un rato. He modificado un poco la receta porque he puesto otro tipo de carne y algún ingredientes más, aún así felicito al 'blog de Debora', que siempre tiene unas recetas super fáciles y riquísimas y aquí os dejo la receta tal y como la he hecho yo.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo grande y magro de cerdo (ella lo hace con carrilleras ibéricas)
1 zanahoria
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo (ella utiliza 3)
1 vaso de vino tinto (se aconseja 1/2 l., pero como en casa solo somos 2...)
1/2 vaso de caldo de carne (ella utiliza caldo concentrado)
Aceite de oliva
Pimienta molida
Sal

Preparación:

Salpimentamos la carne. En una cacerola añadimos un chorreón bueno de aceite y la vamos dorando. Una vez dorada añadimos la cebolla cortada en pequeña y los ajos. Picamos los pimientos también en pequeño y añadimos. Pochamos. Añadimos la zanahoria en rodajas. Cuando la verdura esté rehogada, añadimos el caldo de carne. Incorporamos el vino y dejamos cocinar tapado a fuego medio unos 40 min. o hasta que veamos que el cerdo está tierno.
Despues teneis 2 opciones: o dejarlo tal como está o batir la salsa reservando toda la carne.

¡A comer!

Bocata Fugitivo

Llevo unos días resfriada y no he tenido tiempo ni de conectarme. Hoy parece que estoy algo mejor y como me toca quedarme sola en casa (mi novio trabaja) voy a hacerme algo rapidito. Receta sencilla y riquísima del blog de 'el rincón de la mariposa'. Espero que os guste.

Ingredientes:

1 barra de pan (barrita en mi caso)
Queso en lonchas (el que más os guste)
Frankfurts
Bacon
Lechuga iceberg
Mayonesa

Preparación:

Cortamos la barra de pan por la mitad y reservamos (yo lo he tostado).
En una sartén freímos los frankfurts y cuando estén listos los ponemos en el bocadillo junto con las lonchas de queso.
Seguidamente freímos el bacon y también lo ponemos en el bocata.
Cortamos la iceberg en juliana pequeña y distribuimos por el bocata. En el otro extremo del pan ponemos la mayonesa y estará listo para comer.

Fácil,¿verdad?

Croquetas de bacalao y pimientos del piquillo

Llevaba tiempo con ganas de hacer estas croquetas. Las vi en el blog de ''cocina compartida'' y me llamaron mucho la atención. Pensé que serían unas croquetas distintas y encima con pescado que tanto cuesta comer en esta casa. Ha sido todo un acierto, muy diferentes pero también muy buenas.

Ingredientes:

1/2 kg. de bacalao congelado ya cocido

1 cebolla

2 o 3 dientes de ajo

Perejil

2 o 3 pimientos del piquillo envasados (a gusto)

150 gr. de harina

400 ml. de caldo de hervir el bacalao

2 huevos

Harina para rebozar

Pan rallado (yo he utilizado con ajo y perejil)

Aceite de oliva

Pimienta molida

Sal

Preparación:

Lo primero que haremos será descongelar el bacalao y ponerlo a hervir en 1/2 l. de agua aprox. con un poco de sal. Reservamos el líquido de cocción.

Apartamos el bacalao y una vez frío, le quitamos la piel y los restos de espina si tuviese. Lo picamos juntos con los ajos, el perejil y los pimientos del piquillo.

Ponemos en una sartén un chorreón de aceite y pochamos la cebolla picada en pequeña. Añadimos el bacalao y resto de ingredientes y seguimos pochando un rato a fuego suave.

Incorporamos la harina y doramos un poco, dejando que absorba todo el sabor.

Agregamos el caldo que teniamos reservado, rectificamos de sal en caso de que sea necesario y añadimos un poco de pimienta molida. Vamos moviendo hasta que la masa se despegue de las paredes de la sartén, siempre a fuego suave.

Sacamos y ponemos en una fuente para que se enfríe la masa resultante. Llevamos al frigorífico hasta el momento de elaborarlas.

Así es como queda la masa.

Una vez la masa fría, elaboramos las croquetas como tengamos costumbre y las pasamos por harina, huevo y pan rallado. Por último freímos en abundante aceite caliente.

Han quedado de distintas formas pero aún asi estaban muy buenas.

Espaguetis con albondigas

Había visto esta receta varias veces y no me atrevía a hacerla por la combinación... Espaguetis y... ¿albóndigas? Lo mejor de lo mejor ¡vamos! Si llego a saber que está tan buena la hago antes. No recuerdo el blog por eso no lo cito pero os aseguro que es de lo mejorcito que he probado.

Ingredientes:

Albóndigas caseras
200 gr. de espaguetis
400 gr. de tomate triturado
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
Albahaca
1 pizca de azúcar
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Hacemos las albóndigas como siempre,eso sí, algo más pequeñas que no tengais que estar con el cuchillo y el tenedor como me pasó a mí.
Cortamos en pequeño la cebolla y el diente de ajo y añadimos a una cacerola con un chorreón de aceite a fuego medio. Cocinamos unos minutos que la cebolla se ponga transparente y añadimos el tomate triturado y la hoja de laurel. Dejamos cocinar unos 15 min. Echamos un poco de albahaca.
Pasado este tiempo añadimos las albóndigas y con la tapadera puesta dejamos cocinar 25 min aprox. Vereis que van haciéndose al vapor.
Mientras tanto, ponemos en otra cacerola agua con sal a hervir y cocemos los espaguetis el tiempo que nos indique el fabricante(normalmente entre 8-10 min). Retiramos del fuego, escurrimos los espaguetis y los añadimos a nuestra salsa con albóndigas. Espolvoreamos con queso rallado por encima.

¡A comer!

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Tarta de chuches

Llevo toda la semana liada, en especial desde el jueves que comencé estas tartas. Mi novio me ha ayudado un montón y la verdad que para ser las primeras han quedado muy bien, os dejo aquí unas fotos a ver que os parece.

¡A las niñas les ha encantado y con eso me doy por satisfecha!

Lasaña de pollo y espinacas

Hace tiempo que no hago lasaña y como esta semana estoy con ganas de 'pasta' que mejor manera que comenzar con esta genial receta tan clásica y a la vez tan diferente. Solo deciros que pertenece a 'La cocina de Angie' y que no va a ser la última receta que haga en casa. ¡Un éxitazo!

Ingredientes:

200 gr. de espinacas congeladas
1 diente de ajo
150 gr. de bacon en tiras
1/2 kg. de pechuga de pollo
Placas de lasaña
400 gr. de tomate triturado
Mantequilla
Orégano
Ajo en polvo
Pimienta molida
Sal
Aceite

Para la bechamel:

1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
1/2 l. de leche aprox.
Nuez moscada
Pimienta Molida

Preparación:

Cocer en agua con sal las espinacas hasta que estén tiernas. Retirar, escurrir bien y sofreir en una sartén con un chorrito de aceite, un poco de sal y bastante ajo en polvo. Dar unas vueltas y volver a escurrir bien.
Poner a cocer en agua con sal, las placas de lasaña. Escurrir estiradas sobre un paño de cocina limpio.
En una sartén, con un chorrito de aceite, dorar 1 diente de ajo picado, los 150 gr. de bacon y la pechuga. Saltear bien, salpimentar y añadir orégano. Cuando esté dorada, echar el tomate triturado. Dejar cocer a fuego suave, hasta que empiece a espesar.
Preparar una bechamel clara.
En una fuente de horno enmantequillada, poner una capa de láminas de lasaña, bechamel, la mitad del pollo, otra de lasaña, otra de bechamel, otra de espinacas, lasaña, bechamel, el resto del pollo, lasaña y bechamel.
Cubrir con queso rallado y gratinar en el horno a 180ºC durante 15 min. Dejar 5 min. más al grill para que el queso se dore.

Pizza Barbacoa

Anoche teníamos muchas ganas de pizza y aunque al principio me propusieron de ir a una pizzeria finalmente decidimos que la mejor idea era quedarse en casa y guardarnos el dinero para algo más importante. Y mirad si fue buena la idea que al final nos quedamos más que contentos.

Ingredientes:

1 masa de pizza (si la quereis casera):

200 gr. de harina de fuerza
10 gr. de levadura de panadería
1 pizca de sal
25 gr. de aceite de oliva
100 gr. de agua

Para el relleno:

200 gr. de carne picada
1/2 pastilla de caldo de carne
1 cebolla
Ajo en polvo
Orégano
Pimienta molida
Bacon (yo tuve que utilizar jamon york porque no me quedaba)
Queso mozarella
Tomate frito
Salsa barbacoa (yo he utilizado la del mercadona)

Preparación:

Picamos la cebolla en pequeño y reservamos. Ponemos en una sartén aceite a calentar y añadimos la cebolla. Dejamos que poche un poco y añadimos la carne picada. Añadimos el ajo en polvo y el orégano. Vamos removiendo de vez en cuando hasta que la carne vaya cogiendo color. Desmenuzamos la 1/2 pastilla de avecrem y la añadimos tambien. Una vez la carne haya cogido buen color echamos el tomate frito y removemos. Salpimentamos. Dejamos cocinar unos minutos y reservamos.
Una vez tengamos nuestra masa lista (solo tenéis que mezclar todos los ingredientes y amasar bien hasta que quede una bola lisa. Dejais reposar unos 30 min. y seguro que cuando volvais habrá aumentado su tamaño. Despues con el rodillo amasáis a vuestro gusto y listo.), distribuimos salsa barbacoa y tomate frito sobre la base, luego añadimos la mezcla de cebolla y carne y por ultimo lo cubrimos con queso mozarella y un chorreón bueno de salsa barbacoa otra vez. Metemos en el horno que habrá sido precalentado a 180ºC durante 15 min. y ¡a comer!

¡La mejor pizza que he hecho hasta ahora! y mira que las demás estaban buenas...

Flan de Baileys

Cuando vi esta receta, la combinación me pareció un poco extraña. Había oído hablar del flan de café, flan de chocolate... pero, ¿Baileys? Jamás. Como leí muy buenos comentarios no me quise quedar con la duda: ¡Tenían razón! Aparte de ser diferente, está buenísimo. Felicitaciones al blog de ''Kanela y limón'' porque siempre me sorprende.

Ingredientes:

1/2 l. de leche
1 sobre de preparado de flan (yo he utilizado el del mercadona)
150 ml. de Baileys o cualquier crema de whisky que tengais
Caramelo líquido para el molde

Preparación:

Preparamos el flan tal y como nos indica el producto. Cuando comience a hervir el preparado retiramos del fuego y le añadimos el baileys. Volcamos la preparación en un molde acaramelado. Dejamos enfriar y a la nevera. Mejor de un día para otro.

Tagarninas con tomate

Ahora que comenzamos a tener tagarninas por esta zona, esta receta estaba prohibida dejarsela atrás. Mi madre las prepara así siempre y ahora soy yo las que las tiene que hacer así porque a mi novio les encanta. Menos mal que el me pela las tagarninas porque creo que si tuviese que ponerme una por una, la paciencia me comería. Receta muy fácil y muy rica.

Ingredientes:

1 puñado de tagarninas peladas
2 dientes de ajo
Tomate frito

Preparación:

Una vez peladas las tagarninas, las picamos en pequeño todas juntas y las metemos en una cacerola llena de agua hirviendo con sal. Dejamos cocer unos 20 min. aunque todo dependerá de que vayais probando y veais por vosotros mismo si están duras o ya están blanditas.
Escurrimos con un colador y reservamos.
En una sartén, ponemos un chorreón de aceite a fuego medio y dejamos que se doren un poco los ajos picados en pequeño. Cuando hayan cogido algo de color, añadimos las tagarninas y vamos moviendo de vez en cuando, añadimos el tomate frito y dejamos cocinar unos minutos. Probamos de sal por si es necesario rectificar y a comer.
Se puede acompañar con tortilla, pescado (como en mi caso), etc...

Pollo con 'ajopere'

Esta receta es muy fácil y rápida, además como ultimamente ando bastante justa de tiempo, lo mejor será ser breve e ir directamente 'a por el delantal'. Agradezco esta receta a una amiga, ya que ella ha sido la encargada de enseñármela.

Ingredientes:

2 Pechugas de pollo fileteadas
Un manojo de perejil
4 dientes de ajo
Aceite
Sal

Preparación:

Empezamos preparando el 'ajopere' para que después podamos ponerselo al pollo. En el vaso de la batidora ponemos el perejil enjuagado, un chorreón generoso de aceite y los dientes de ajo. Batimos todo y nos quedará una mezcla homogénea.
En una sartén añadimos un chorrito de aceite y dejamos cocinar el pollo. Salamos y añadimos el 'ajopere', damos una vuelta más para que se haga bien la carne por todos lados y a comer.
Se puede acompañar con patatas, arroz blanco, ensalada, etc.

Patatas con Ali-Oli

Esta receta de siempre me ha gustado. Hay varias maneras de preparar la salsa. Yo por esta vez he querido probar y hacerla diferente, o mejor dicho no he querido complicarme. Ya sabeis, receta rápida y buena no, lo siguiente.

Ingredientes:

3 o 4 Patatas
Sal
Mayonesa
2 dientes de ajo (al gusto)
Perejil

Preparación:

En una cacerola, ponemos agua con sal a hervir. Una vez que hierva añadimos las patatas y dejamos cocinar unos 20 min; depende del tamaño. Una vez cocidas, apartamos del fuego y reservamos. Cuando estén templadas, quitamos la piel y cortamos en cuadraditos. Ponemos en un plato y salamos.
En un cuenco (yo he utilizado el vaso de la batidora) añadimos 3 o 4 cucharas grandes de mayonesa (depende de la cantidad que queráis) y los dientes de ajo. Añadimos también el perejil y batimos unos segundos.
Rociamos sobre las patatas y listo.

Garbanzos con tagarninas

He estado unos dias bastante liada por eso no he podido publicar mis recetas. Hoy os traigo algo calentito que con el frío que hace siempre viene bien. Esta receta pertenece al blog de 'Cocina de andar por casa' que como ya sabeis desde que lo descubrí intento hacer muchas de sus recetas y es que hasta ahora están ricas, ricas!! Y esta vez no ha sido para menos; un consejo: mucho mejor de un día para otro. También quiero comentar que he hecho una pequeña modificación: he sustituido la costilla añeja por unos trocitos de costilla de cerdo y ha quedado genial.

Ingredientes:

1/2 kg. de garbanzos
Un trozo de costilla añeja
Un tomate
Un pimiento verde
Una cebolla
Una cabeza de ajos (yo he utilizado 4)
Un par de hojas de laurel
Un puñado de tagarninas
Unos trozos de chorizo
Un par de patatas
Un poco de pimentón
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Para esta receta se aconseja usar la olla a presión pero como no tengo me ha tocado tener un poco de paciencia. Como ya sabemos tambien,los garbanzos deben estar en remojo entre 8 y 12 horas, aunque yo siempre los echo por la noche y listo.

En una cacerola, ponemos a hervir agua con el tomate, el pimiento, la cebolla, la cabeza de ajos entera, el laurel, el aceite,la costilla añeja y el chorizo. También el pimentón.
Cuando esté hirviendo el agua, añadimos los garbanzos y cerramos la olla a presión durante unos 10 min. aprox., todo dependerá de la dureza de los garbanzos. (Yo los tengo unos 30 min. a fuego medio alto).
Pasado este tiempo, quitamos del fuego y abrimos. Añadimos las tagarninas y las patatas cortadas en trozos medianos.
Ahora dejamos cocer a fuego suave, hasta que las patatas y las tagarninas estén tiernas.

Muffins de chocolate

No me quedé con el mejor sabor de boca con mis primeros muffins, así que hoy he decidido volver a meterme en la cocina y experimentar de nuevo. Sigo teniendo problemas con los muffins ya que cuando empiezan a subir a mi se me van para todos los lados y no se me quedan igual de bonitos que en el resto de blogs, pero no pasa nada, ¡pienso seguir intentándolo! Esta vez os los traigo de chocolate, se parecen mucho a los del Ikea, pero ya os digo, nose si ha sido porque yo he utilizado la mitad de los ingredientes, pero se pueden mejorar.

Ingredientes:

280 gr. de harina
175 gr. de azúcar moreno
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
5 cucharadas de cacao en polvo
170 ml. de leche
150 gr. de mantequilla derretida
2 huevos
200gr. de perlitas de chocolate

Preparación:

Bizcocho cremoso de manzana

Esta receta la encontré en el blog de ''Kanela y limón'', intentaba buscar una versión diferente a la tradicional tarta de manzana y creo que lo conseguí. Tiene un sabor muy peculiar, es sabrosa y lo mejor es que le ha gustado mucho a la persona que iba dirigida (¡Felicidades tito!)

Ingredientes:

4 manzanas reineta (yo he utilizado golden)
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr. de azúcar
150 gr. de harina
2 huevos
10 gr. de levadura royal
una pizca de sal
2 yogures naturales

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta que aumenten su volumen. Añadimos la mantequilla blanda a temperatura ambiente. Tamizamos la harina, con la sal y la levadura y la incorporamos a los huevos batidos con movimientos envolventes. Añadimos los yogures y mezclamos bien. Ponemos la preparación en un molde enmantequillado y enharinado y volcamos encima los cubos de manzana que aplastaremos con un tenedor para que se hundan en la masa. Colocaremos unos cubitos de mantequilla por encima y espolvorearemos con azúcar. Introducir al horno precalentado a 180ºC unos 40 min. Dejar enfriar y desmoldar.

¡Mirad que pinta!

Picoteo de Domingo

Sinceramente a mi novio y a mí nos encanta salir a comer por ahí, da igual si es para ir de tapas o para comernos un buen solomillo; solo que ahora con el tema de la crisis y los 2 en el paro como que no nos podemos permitir ese tipo de cosas. Que no nos podamos permitir ese tipo de cosas en la calle tiene un pase, pero como nosotros no nos damos por vencidos e imaginación no nos falta, hemos decidido traer el bar de tapas a casa.

Cogollos al ajillo con pimientos

Esta pedazo de receta la saqué del blog ''Recetas de mamá'' y solo puedo deciros que es super rápida, super fácil y super buena.

Ingredientes:

6 cogollos

3 o 4 dientes de ajo

Pimientos asados (los mios son de bote)

Un tronco de bonito (yo esta vez no tenía)

Aceite, vinagre y sal

Preparación:

Partir por la mitad los cogollos y aliñar con sal y vinagre (yo he utilizado vinagre de módena balsámico pero podeis utilizar el que más os guste). Se frien los ajitos y se sirven con su aceitito sobre los cogollos.

Aliñar los pimientos y disponerlos en el centro de la fuente. Añadir el bonito.

Huevos rellenos

Tengo que decir que el dueño y preparador de esta receta ha sido mi novio. El rellena muy bien los huevos, además se que así se entretiene. En general que me enrollo mucho, receta muy facilita también, muy socorrida para momentos con prisas y siempre te hace quedar bien.

Ingredientes:

6 huevos (yo he utilizado 4 que para 2 está muy bien)

2 latas de atún

3 o 4 cucharadas grandes de mayonesa

Ketchup

Preparación:

Poner en un cazo agua a hervir. Una vez esté hirviendo añadimos los huevos y dejamos cocer durante 12 min. aprox. Pasado este tiempo retiramos del fuego y dejamos enfriar pasandolos a un bol con agua fria. Cuando se enfríen pelamos, cortamos por la mitad a lo largo, sacamos las yemas y reservamos. En otro bol, mezclamos las yemas machacadas con el atún bien escurrido, junto con la mayonesa y el ketchup. La mezcla tiene que quedar jugosita. Una vez hecha esta mezcla, rellenamos las mitades de los huevos. Según vayamos rellenando, colocamos los huevos en forma de circunferencia. Decoramos a nuestro gusto.

Tostadas de revuelto de morcilla

Nunca había probado esta receta, la verdad es que tambien solo he comido morcilla una vez en mi vida, que ha sido este año para la cena que le preparé a mi novio por San Valentín. Como me sobró un trozo tenía que gastarla en algo y buscando me topé por casualidad con el blog de ''El blog de Debora mis recetas del día a día'' y estas magníficas tostadas que he modificado un poco a mi gusto.

Ingredientes:

1 trozo de morcilla de arroz

2 huevos

Tostadas (utilizad el pan que más os guste)

Sal y aceite

Preparación:

Quitamos la piel a la morcilla y la troceamos. Ponemos un poco de aceite en la sartén y doramos la morcilla para que se desmenuce bien. Movemos continuamente para que no se pegue y quede la morcilla sueltecita. Agregamos los huevos y sal, los rompemos con la cuchara de madera moviendo rápido para que se mezcle bien con la morcilla.

Mientras tostamos un poco el pan. Servimos el revuelto sobre el pan y listo para comer.

Yo le he espolvoreado por encima queso rallado y un poco de perejil. Lo he gratinado unos minutos y así es como ha quedado.

Estofado de Carne con patatas

Hacía tiempo que no comíamos estofado en casa, además tenía carne de cerdo para guisar y tambien 1 pechuga grande de pollo; así que visitando ayer un pedazo de blog como es el de ''Kanela y limón'' me encontré esta receta por casualidad, y aunque yo he modificado algunas cosillas el resultado sigue siendo igual de espectacual. Solo diré dos palabras: ¡Quiero repetir!

Ingredientes:

Carne magro de guisar
1 pechuga grande de pollo
1 zanahoria
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1/2 vasito de vino blanco
1 vasito de coñac
1 l. caldo de carne 2 clavos de olor 1 hoja de laurel Azafrán
3 patatas
1/2 pastilla de caldo de pollo
Aceite y sal

Preparación:

Ponemos una cacerola al fuego con chorrito de aceite. Colocamos la cebolla partida en 4 trozos, la zanahoria partida por la mitad, los pimientos en trozos grandes, los dientes de ajo con su piel, una rama de perejil y el laurel. Dejamos pochar. Cuando las verduras hayan pochado se le añaden los trozos de carne a dorar. Una vez dorados se le añade 1/2 vaso de vino blanco, una copa de coñac y 2 clavos. A continuación le añadimos caldo suficiente para cubrir la carne. Lo tenemos a hervir entre 45 min. y una hora. Vamos añadiendo caldo según vaya necesitando. Pasado 30 min. añadimos las patatas cortada en taquitos y salamos. Dejamos cocinar el tiempo indicado anteriormente y... ¡A COMER!

Es un plato absolutamente delicioso.

Pisto (el de toda la vida)

Esta receta es de lo mejorcito que hay porque es ecónomica,rápida,sana y está buenísima. Ademas si acompañas con un huevo frito y una barra de pan ya ni te digo. Yo he adaptado las cantidades un poco a las exigencias de la casa (ya que aquí solo somos 2) pero vosotros podeis adaptarla según los comensales que tengais. Espero que os guste tanto como a nosotros. Agradezco esta recetas a 'Cocinadeandarporcasa' que tiene una maravilla de blog.

Ingredientes:

1 calabacín
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 bote de tomate triturado (400 gr. aprox.)
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta molida
Azúcar y Sal

Preparación:

Lavamos y troceamos todas las verduras en pequeño. Reservamos.
En una cacerola o sarten grande ponemos un buen chorreón de aceite y rehogamos todas las verduras, a fuego suave.
Una vez rehogadas añadimos el tomate, la sal, un poco de azúcar para quitar acidez al tomate y la pimienta.
Tapamos y dejamos cocer a fuego suave, hasta que veamos que está todo hecho.


Fácil,¿verdad? ¡Y mirad que pinta!

Tagliatelle con Salmón

Llevaba mucho tiempo con ganas de hacer esta receta, solo que nunca era el momento. A veces porque no tenía salmón y otras simplemente porque no encartaban. Ayer que tuve un hueco y por fin tenía salmón me lancé con ella y el resultado... Os aseguro que ni me lo imaginaba...

Agradezco esta receta a ''Recetasderechupete''

Ingredientes:

500 gr.Tagliatelle (yo usé espaguetis)

2 rodajas de salmón fresco

200 ml. nata de cocinar

1 cucharadita de eneldo picado

2 dientes de ajo

Aceite de oliva

Pimienta y Sal

Preparación:

Lavamos el salmón y le quitamos la piel. Secamos con papel absorvente o soltará más agua de lo normal. Cortamos en pequeños dados y reservamos en un plato.

Pelamos los dientes de ajo muy finamente y doramos en una sartén. Salpimentamos los dedos de salmón y los añadimos a la sartén con el ajo. Removemos durante 2 o 3 min. Espolvoreamos por encima el eneldo y vertemos la nata líquida. Mezclamos todo muy bien hasta que la salsa empiece a burbujear y seguidamente retiramos del fuego. Rectificamos de sal y pimienta. Removemos con cuidado para no romper el salmón.

Cocer la pasta y añadir la salsa por lo alto. ¡A comer!

Risotto de Setas

El día de hoy ha estado dedicado a la limpieza más que a otra cosa. Aún así he tenido un huequillo para meterme en la cocina, y sinceramente ha merecido la pena.

Ingredientes:

Arroz Bomba
Setas Variadas (yo he utilizado congeladas del Mercadona)
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
1 l. caldo de pollo
1 cuch. grande de mantequilla
1 pizca de aceite
Queso grana padano para rallar
Pimienta Molida
Sal

Preparación:

En una sartén ponemos a calentar un chorreoncito de aceite y una cucharada grande de mantequilla para que se vaya derritiendo.
Picamos la cebolla y el diente de ajo en pequeño y añadimos a la sartén. Mezclamos todo durante unos minutos, para que la cebolla se vaya poniendo transparente.
Pasados unos minutos, agregamos las setas ya descongeladas y dejamos cocinar unos 5 min aprox. Añadimos el arroz, y mezclamos durante un minuto para que el arroz coja todo el sabor. Salpimentamos y añdimos el vasito de vino. Ponemos 1 cucharon de caldo de pollo que previamente habremos calentado. Dejamos cocinar el risotto a fuego lento y vamos moviendo de vez en cuando.
A medida que el risotto se vaya quedando seco añadimos otro cucharon de caldo y así sucesivamente, siempre poco a poco hasta consumir todo el caldo.
Añdimos el queso rallado. Removemos bien para mezclar con los demas ingredientes, así el arroz quedará cremoso.

¡Mirad que pinta!

Tarta de Arroz con Leche

Ayer tuve visita en casa, y aunque planearon quedarse para cenar, al final se convirtió más bien en un aperitivo, aunque eso sí, postre hubo, y estaba muy pero que muy bueno. Agradezco esta genial receta al blog 'Con pan y postre' que gracias a ella la he descubierto.

Ingredientes:

1 l. de leche
1 rama de canela
La piel de media limón
8 cuch. de arroz (yo he utilizado redondo)
10 cuch. de azúcar
100 ml. de nata
7 láminas de gelatina neutra
1 paquete de galletas María
3 o 4 cuch. de Mantequilla derretida

Preparación:

Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida. Unificamos y cubrimos la base del molde. Metemos en la nevera mientras preparamos el resto.
En una cacerola ponemos la leche, con el azúcar,la canela y el limón y llevamos a ebullición. Agregamos el arroz moviendo de vez en cuando para que no se nos pegue en el fondo. Dejamos cocer unos 30 min. aprox.
Retiramos la canela y el limón. Añadimos la nata y la gelatina (hidratada en agua durante varios minutos). Dejamos cocer otros 20 min., a fuego medio bajo para que no se nos pegue.
Vertemos sobre el molde preparado. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego metemos en la nevera.
Luego le ponemos la canela molida antes de presentar.

Crema de calabacín (a mi manera)

Tenía que dejar preparada alguna comida por la noche ya que por la mañana me iba temprano a trabajar y llegaba a la hora de almorzar, asi que pensando lo que podía poner me acordé que en la nevera tenía 2 calabacines para gastar, así que, en un plis plas me puse con ello.

Ingredientes

2 calabacines
1 tomate
1 zanahoria
2 patatas
1 cebolla
1/2 pastilla avecrem de verduras
Aceite
Pimienta Molida
Sal

Preparación

Picamos todas las verduras y las cortamos en tacos, no importa el tamaño ya que despues irá todo molido. En una cacerola ponemos un poco de aceite a calentar y añadimos todas las verduras. Salpimentamos y dejamos cocinar unos minutos mientras se van pochando. Añadimos el agua, casi que cubra todas las verduras, añadimos la 1/2 pastilla de avecrem y dejamos cocinar a fuego medio unos 20 min. Pasado este tiempo podemos moler con la batidora y listo.

Yo la he dejado de un día para otro y está buenísima.

Lasaña de Carne

Han sido unos dias bastante ajetreados, muy frios tambien, pero hoy ha salido el sol y parece que hace menos. Con los dias que llevo liada en el trabajo, no me da tiempo de preparar las comidas, esto es un descontrol, así que como ahora he tenido un hueco vuelvo a ponerme el delantal y prepararé el almuerzo de mañana. Cuando llegue nada más que tengo que poner el horno, y eso quieras o no se agradece.

Ingredientes:

1 pimiento
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
Carne Molida
Tomate frito
Queso en lonchas
Pimienta Molida
Orégano
Aceite
Sal

Para la bechamel:
2 cuch. de mantequilla
1 cuch. de harina
Un poco menos de 1/2 l. de leche
Nuez Moscada

Preparación:

Rehogar el pimiento, los ajos y la cebolla mediana bien troceados. Incorporar la carne molida y salpimentar. Cocinar hasta que la carne esté bien hecha. Añadir el tomate frito y dejar cocinar unos minutos. Reservar.
Para preparar la bechamel, poner la mantequilla a calentar para que se derrita, una vez casi derretida añadimos la harina y rehogamos. Añadimos poco a poco la leche y ponemos tambien la nuez moscada (según el gusto de cada uno podeis ponerla más liquida o más espesa). Reservar.
En una bandeja de horno enmantequillada, colocar una capa de queso en lonchas, encima placas de pasta precocidas (previamente metidas en agua durante 15min aprox.), la boloñesa, un poco de bechamel y luego repetimos los ingredientes sucesivamente. Terminar con carne, bechamel y tapar con queso rallado y orégano.
Meter en el horno a 180ºC durante 15 min. Por ultimo gratinar unos minutos hasta que veamos que el queso se dora.

Muffins de Frambuesa

Llevo semanas buscando por todas partes los moldes de muffins. No ha sido fácil encontrarlos pero ahora que ya lo tengo en mis manos me pongos manos a la obra. Agradezco esta receta a 'Marujalimon1' porque desde que la vi quedé impregnada y ahora tengo la oportunidad de probar por mí misma lo buenos que están. He utilizado la mitad de los ingredientes ya que aquí en casa somos 2 pero aún así han quedado genial.

Ingredientes

200 gr de leche condensada
200 gr de mantequilla
4 huevos
300 gr de harina
1 cucharadita de levadura
150 gr de frambuesas

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Batimos la leche condensada y la mantequilla hasta que estén bien mezcladas.
Separamos las yemas de las claras. Añadimos las yemas a la mezcla anterior y seguimos batiendo.
Mezclamos la harina con la levadura y añadimos también. Montar las claras a punto de nieve y mezclar con la masa.
Rellenar las cápsulas de papel rizado para magdalenas con la masa hasta la mitad. Poner unas frambuesas en cada una y rellenar con más masa hasta 2 tercios de su capacidad. Yo por encima he puesto una frambuesa para decorar.
Hornear durante 15 min aprox. o hasta que los muffins estén dorados.
Desmoldar y dejar enfriar.

¡No podeis imaginar lo bien que huele en la cocina!

De Martes y... Albóndigas rápidas con Tomate

Llevo unos dias que no me da tiempo ni de sentarme un rato, mañana comenzaré a trabajar, nose muy bien durante cuanto tiempo, pero aún así ya buscaré la manera de tener un hueco para meterme en la cocina. Y aunque mañana tengo que madrugar y aún no tengo ni preparada la cena, ha llegado la hora de ponerse el delantal a ver que cocinamos hoy.

Ingredientes:

12 albóndigas
Vino blanco
2 hojas de laurel
Harina
Pimienta negra
Tomate frito
Sal

Preparación:

Freímos las albóndigas en abundante aceite. Escurrimos en papel para que no estén muy aceitosas. Reservamos.
En una cacerola, ponemos las albóndigas con un vasito de vino y un vasito de agua. Añadimos las 2 hojas de laurel y pimienta en grano. También una pizca de sal. Dejamos cocinar varios minutos, cuando haya reducido a la mitad vamos añadiendo el tomate frito y dejamos unos minutos más. Probamos y si hace falta rectificar de sal.

¿A que ha sido rápido? Y lo mejor es que están buenísimas.

Empanadillas Variadas

Tras unos días bastante liada, al fin vuelvo a sentarme delante del ordenador a escribir, esta vez con portatil nuevo. Llevo una hora aproximadamente mirando un blog que me ha resultado de lo más interesante ya que tiene recetas muy fáciles de hacer y además tiene mucha variedad. Se llama 'Cocina Compartida' (http://cocinadeandarporcasa.blogspot.com/) y buscando me he decantado por esta genial receta que tenía ganas de hacer. Para no hacerlas todas de la misma clase he seguido mirando y tenía apuntada una receta que ví hace unos meses, pertenece al blog de 'Anita Cocinitas' y ha llegado el momento de averiguar si están tan buenas como dicen.

INGREDIENTES

Para las empanadillas de atún:
8 obleas de empanadillas (yo he utilizado marca La Cocinera
2 huevos cocidos
1 latas de atún
1 trocito de cebolla
Perejil
Tomate frito
Sal

Para las empanadillas de espinacas y queso de cabra:
8 obleas de empanadillas
1 porción de espinacas congeladas (Son del mercadona y vienen 2 porciones siempre)
1 rulo de queso de cabra
Pasas
Piñones
Aceite de oliva
Sal
1 huevo batido para pincelar las empanadillas

PREPARACIÓN

Para las empanadillas de atún:
Hervimos los huevos a fuego suave durante 12 minutos aprox. Sacamos y dejamos enfriar.
Picamos muy pequeña la cebolla y el perejil, le añadimos el atún escurrido y el tomate frito. Reservamos.
Una vez fríos los pelamos y picamos en pequeño. Los añadimos a la masa que teníamos reservada de atún, cebolla, perejil y tomate.
Ponemos las láminas de bases sobre papel vegetal (de horno) y ponemos una pequeña porción del relleno por encima. Doblamos por la mitad las bases y cerramos con ayuda de un tenedor.

Para las empanadillas de espinacas y queso de cabra:
En una sartén con una pizca de aceite, añadimos las pasas y los piñones, y les damos vueltas hasta que cojan un poco de color.
Preparamos las espinacas tal y como nos indica el fabricante y añadimos a la sartén. Ponemos una pizca de sal y sofreímos varios minutos. Añadimos el queso de cabra en trozos. En cuanto se funda el queso y haga un poco de masa con las espinacas, retiramos del fuego y dejamos que se enfríen un poco.
Rellenamos las empanadillas tal y como os he explicado antes y ya solo nos queda pintarlas con el huevo batido y al horno. 180ºC durante 15 min o hasta que estén doradas.

Croquetas de Merluza

Como ya se sabe, aquí en casa, no es que sea muy bien recibido el pescado, pero como hay que comer si o sí me puse a investigar en otros blogs ideas para hacer la merluza que tenía, y había infinidad de cosas, pero al final me decidí por una que me llamó mucho la atención: ¡eran croquetas de pescado! Así que no me lo pensé 2 veces y me puse con ello. Al final a mi novio hasta le ha encantado comer croquetas de pescado. Gracias al blog ''Cocinando entre olivos'' por enseñarme esta receta.

Ingredientes (Yo he utilizado la mitad y me han salido 15 croquetas):

250 gr de filetes de merluza congelada sin piel ni espinas

1 cebolla

1 diente de ajo

1 cucharada de perejil picado

2 cucharadas de harina

250 ml de leche

3 Huevos

Pan rallado

Aceite de oliva

Preparación:

Descongelamos los filetes de merluza. Picamos con unas tijeras en trocitos. Picamos la cebolla y la pochamos con el diente de ajo picado en una sartén con aceite de oliva. Cuando la cebolla comience a dorarse añadimos la merluza, cocinamos.

Ponemos el perejil y una pizca de sal. Podéis añadir las especias que más os gusten (yo he añadido pimienta molida y nuez moscada). Incorporamos la harina, y mezclamos bien mientras se cocina un par de minutos.

Añadimos la leche y removemos con una cuchara de madera. Poco a poco la leche se irá absorviendo hasta quedar una masa homogénea, cuando la masa se separe de la sartén y broten burbujas grandes nuestra masa estará lista (yo aquí he tenido que añadir un poco más de harina ya que la masa no se despegaba bien). Apartamos del fuego y cuando se haya enfriado guardamos en el frigorífico (la masa para el día despues está mucho mejor pero si os pasa como a mí que tenía que ponerla por la noche con que la dejeis enfriar 2 o 3 horas basta).

Batimos los huevos con un chorreón de aceite de oliva. Ponemos en un plato pan rallado.

Ya solo nos queda liar nuestras croquetas, primero las pasamos por pan rallado, luego por huevo, y despues por pan rallado.

Las freímos en abundante aceite de oliva y bien caliente. No hay que freir muchas a la vez para evitar que el aceite se enfríe y se rompan.

Si no quereis freirlas todas podéis congerlalas como he hecho yo, luego habrá que sacarlas del congelador a la freidora y listo.

Aquí tenéis mi resultado.

Yo misma me he sorprendido de lo bien que me han quedado con lo experta que yo soy en cargarme las croquetas.

Arroz con leche

Desde que vivo con mi pareja habré hecho arroz con leche unas 6 veces y ninguna de esas 6 veces me ha salido bien, algunas veces seco, algunas veces líquido, otra vez fue por culpa de la piel del limón que acabó sabiendo amargo, un desastre vamos. Creo que esta es la primera vez que más o menos me sale bien, ni muy seco, ni muy líquido y con buen sabor, que eso para mí es mucho.


Ingredientes:

8 Cucharadas grandes de arroz
10 Cucharadas grandes de azúcar
1 Rama de canela
La piel de un limón
1 L. de leche

Preparación:

Ponemos a hervir 3/4 de litro de leche, junto a la rama de canela, la piel del limón y las 10 cucharas de azúcar. Una vez hiervan, añadimos el arroz y dejamos cocinar a fuego bajo durante 50 min. Siempre vigilando de que no se quede seco sin leche. Si es necesario añadimos un poco más. Dejamos cocinar unos minutos más y nuestro arroz estará listo. Recordad que hay que dejarlo siempre con algo de leche ya que el arroz sigue absorviendo leche una vez ha sido apartado del fuego.

Lentejas con chorizo

Una vez a la semana intento poner lentejas por el tema de que tienen hierro y porque me gustan mucho. Al principio me costó enseñarme, siempre le faltaba algo o le sobraba algo o directamente se me quemaban, podemos decir en toda regla que era un desastre, pero ahora la cosa ha cambiado mucho, me encanta como las hago porque les doy mi toque personal y lo que es mejor: siempre las hago en su punto (ni muy aguadas ni muy secas).

Ingredientes (para 2 personas):

3 puñados de lentejas pardinas

1 pimiento

1 tomate

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

1 zanahoria (depende del tamaño)

1 patata mediana

1 chorizo

1/2 pastilla de avecrem de verduras

1 puñado de arroz

Nuez moscada, pimentón dulce y colorante alimentario

Aceite y Sal

Preparación:

Antes que nada estas lentejas no son necesarias ponerlas en remojo pero por si teneis dudas se deben de poner en remojo entre 8 y 12 horas antes de prepararlas.

Lavamos las lentejas y las ponemos a cocer en una cacerola (pequeña en mi caso), cubrimos de agua hasta la mitad aproximadamente y dejamos hervir. Añadimos las verduras bien troceadas, el chorizo cortado en 4 o 5 trozos, la hoja de laurel, una cucharada de aceite y la media pastilla de avecrem. Dejamos cocinar a fuego medio semitapado, siempre vigilando, aprox. 20min. Añadimos la punta de una cuchara pequeña de nuez moscada, una cucharada de pimentón dulce y colorante alimentario al gusto. Dejamos que siga cocinando. Probamos de sal por si es necesario añadir.

Cuando las lentejas estén tiernas añadimos el arroz, dejamos cocinar 10 min. más y listo. Dejamos reposar unos minutos y a comer.

Pizza a nuestra manera

Este finde volvemos a ensayar con la pizza, esta vez con masa casera, ¡como no! la ha hecho mi novio que es un poco más atrevido en estos temas que yo, así que viendole personalmente me he dado cuenta de lo fácil que es hacerla. Yo he sido la encargada de rellenarla a mi gusto y la verdad es que me ha quedado... de muerte!!

Ingredientes para la masa:

200 gr. de agua

50 gr. de aceite de oliva

20 gr. de levadura de panadería

400 gr. de harina

Una cucharada de sal

Ingredientes para el relleno:

Tomate frito

Queso mozzarella en lonchas

Jamon York

Salami

2 latas de atún

Nata

1 huevo

Orégano

Preparación de la masa:

Mezclamos los ingredientes sólidos con los líquidos en un bol y amasamos bien. Tapamos con un paño durante 30 min. para que la masa vaya subiendo.

Pasado este tiempo, estiramos la masa y la adaptamos al tamaño que nosotros queramos colocándola sobre una lámina de papel para horno o sobre una bandeja de horno engrasada.

Preparación del relleno:

Ponemos por encima el tomate frito, las lonchas de queso mozzarella, el jamon york y el salami picaditos, las 2 latas de atún bien escurridas y la nata. Colocamos el huevo en el centro y esparcimos con orégano.

Meter en el horno a 200ºC unos 10 minutos y listo.

Magdalenas de Manzana

No he podido resistirme más, llevaba varios días mirando recetas de muffins y magdalenas y de hoy no ha pasado. He tenido visita en casa y para la merienda he preferido poner algo hecho por mí misma y ha sido un éxito. Se las han comido incluso calientes; así que para ser la primera vez que hago este tipo de cosas ha sido una muy buena experiencia a pesar de la mala suerte que he tenido con las cápsulas de papel que se me habrían por todos lados.

Ingredientes:

2 huevos

200 gr de azúcar

300 gr de harina de repostería

200 ml de aceite de oliva

1 manzana

2 cucharadas de levadura en polvo

La ralladura de 1/2 limón

3 cucharadas de mermelada de melocotón

Preparación:

Batir los huevos y el azúcar con unas varillas hasta que el compuesto esté cremoso y blanquecino. Añadir el aceite, la leche, la harina, la levadura tamizadas y la ralladura de limón. Pelar la manzana y cortarla en rodajas finas. Reservar unas láminas para decorar y añadir el resto a la masa, removiendo suavemente.Rellenar las cápsulas de papel con la masa hasta algo más de la mitad, poner unos trocitos de la manzana reservada encima de cada una y espolvorear con un poco de azúcar. Introducir las magdalenas en el horno, precalentado a 200º y cocer hasta que las magdalenas estén doradas unos 20 minutos aproximadamente, sacamos y dejamos enfriar.

Yo para decorar también le he añadido canela ya que nos gusta mucho en casa.

Para la próxima vez prometo una mejor presentación que esta vez por ser la novedad he andado bastante perdida.

Mini Napolitanas de Chocolate

Ayer por la tarde tenía muchas ganas de algo dulce, no sé, son de esos días en los que hasta que no te lo comes no paras así que yo no le dí muchas vueltas, cogí mi libreta de recetas apuntadas y no me lo pensé dos veces. El resultado se puede mejorar bastante pero para ser la primera vez me han salido bastante bien y lo más importante es que estaban muy buenas.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

1 tableta de chocolate negro con avellanas

1 huevo batido

Azúcar glass

Preparación:

Extender la masa y cortar en rectángulos del tamaño que queramos que sean las napolitanas. Poner una onza de chocolate en cada extremo de los rectángulos y enrollar la masa con el pliegue hacia abajo. Pincelar con el huevo batido. Forrar una placa de horno de una hoja de papel sulfurizado y colocar las napolitanas bastante separadas entre si.Cocinar en horno precalentado a
180 º durante unos 20 minutos aprox.. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.Espolvorear con azúcar glass.

Agradezco esta receta al blog de ''Marujalimon1''

Papas Aliñá

Esta receta me la enseñó mi madre y con el tiempo yo la he ido personalizando más a mi gusto. Aún así siguen siendo las 'papas aliñá' de toda la vida y están buenísimas.

Ingredientes:

1/2 Kg de patatas
1 Cebolla mediana
3 Latas de atún
2 Huevo cocido
1/2 Limón
Perejil fresco
Aceite de oliva
Vinagre (yo suelo utilizar vino blanco o de jerez depende)
Sal

Preparación:

En una olla se ponen las patatas, lavadas pero con la piel, se cubre todo con abundante agua y se pone al fuego. Cuando hierva el agua ponemos la sal. Dejamos cocer unos 20 o 25 min. depende del tamaño de las patatas.
Mientras se cuecen las patatas vamos picando la cebolla y el perejil.
Cuando las patatas estén bien cocidas retiramos del fuego y las ponemos sobre un escurridor. Dejamos que se enfríen (que estén un poco templadas aún) y las pelamos. Las cortamos en taquitos y la colocamos sobre la fuente que vayamos a utilizar. Añadimos a las patatas la cebolla y el perejil. Ponemos un chorreón de aceite y una pizca de sal. Removemos con cuidado. Añadimos el atún, los huevos cocidos y el medio limón. Probamos por si se necesita rectificar de sal o aceite. Añadimos el vinagre a gusto de cada uno (yo suelo poner 3 cucharas soperas) y removemos muy bien para terminar.

¿A que tiene buena pinta? (Perdonad por el fallo de la izquierda, ni me había dado cuenta)

Pizza Especial de ''Sueño con ser cocinera''

Esta magnífica pizza la encontré por casualidad visitando este blog, sinceramente me encanta todo lo que hace esta mujer, ojalá yo algún día aprenda a hacer al menos la mitad de todo lo que ella hace. Me encantaría...

Ingredientes:

Para la masa (yo utilicé una masa de pizza preparada de la marca Buitoni ya que yo casera aún no me atrevo mucho):
200 g de agua
50 g de aceite de oliva virgen extra
20 g de levadura prensada
400 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal

Para el relleno:
1 cebolla picada finita
1 tomate en rodajas
Jamon de york troceado
Queso mozzarella en lonchas o rallado
200 g de champiñones fileteados
Aceitunas negras cortadas en rodajas finitas
Tomate frito
Salsa barbacoa
Orégano
(Yo también le he añadido pimienta molida y ajo en polvo)

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes de la masa en un bol y amasamos bien. Tapamos con un paño y dejamos que suba la masa.Estiramos la masa sobre una bandejas de horno engrasada.
Ponemos por encima el tomate frito, el queso y el resto de ingredientes. Por último rociamos por encima con la salsa barbacoa y el oregano (la pimienta y el ajo también).Horneamos hasta que la masa este cocida , según gustos.

Tarta de peras

Y esta es la tarta que realicé para el cumpleaño con mis padres. La cogí del blog ''La Suculenta'' y aunque modifiqué algunas cosillas aún así quedó genial.

Ingredientes:

3 peras (Yo he puesto 1 más para rallarla después a la crema que nos queda)

4 huevos

1/2 l. de leche

75 gr. de harina

100 gr. de azúcar

1 limón

1 cucharada de mantequilla

(Tambien he utilizado canela en polvo y una pizca de levadura)

Preparación:

Llenamos una olla con abundante agua y añadimos 25 g de azúcar y lo llevamos a ebullición. Pelamos las peras y las cortamos en dos a lo largo, eliminamos el corazón y las frotamos con limón. Exprimimos el resto del limón en el agua hirviendo, agregamos las peras y las cocemos 10 minutos, las reservamos.

Batimos los huevos, añadimos la leche. En un bol mezclamos la harina con el azúcar y añadimos los huevos batidos con la leche (aquí he añadido la pizca de levadura y la pera rallada), mezclamos hasta que nos quede una crema fina y sin grumos.
Untamos un molde con mantequilla, colocamos las peras en el centro y vertemos la masa preparada por encima (a las peras les he añadido canela en polvo para darle más sabor). Introducimos en el horno precalentado a 180ºC y cocemos unos 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

Arroz con conejo de monte (y pollo)

Al final ha quedado genial, me apunté la receta del programa ''Cómetelo'' de Canal Sur que emiten de lunes a viernes en horario de tarde-noche y aunque he hecho alguna modificación el resultado ha sido un éxito. Es una pena no haber podido sacar una foto a tiempo pero os puedo asegurar que incluso sin foto nos ha sabido a gloria.

Ingredientes: (6 pers.)

1 conejo de monte
1 pechuga de pollo grande
150 gr. de setas (en el pueblo de mi novio le llaman chantarelas)
1 puerro (como yo no tenía le he echado una cebolla pequeña)
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 tomate
6 tacitas de arroz (12 puñados de arroz como prefiráis)
Pimentón Dulce
Azafrán (colorante alimentario)
Tomillo (yo no tenía fresco así que de bote)
1 hoja de laurel
1,5 l. de agua (Yo he preferido usar caldo de carne gallina blanca)
Pimienta molida

Preparación:

Cortamos el conejo en trozos. Salpimentamos y doramos al fuego con aceite, incluido los riñones.
Añadimos el pollo y las setas bien troceados.
Agregamos el puerro (en mi caso la cebolla pequeña) y el pimiento picados.
Añadimos los ajos enteros y con piel, junto con una hoja de laurel y el azafrán.
Incorporar una cucharada de pimentón dulce y el tomate sin piel bien picado.
Tapar y dejar sofreír 15 min (yo lo he visto un poco seco y le he añadido un poco del caldo caliente). Retirar los ajos. Añadir el tomillo.
A partir de este momento hay que ir añadiéndole el caldo poco a poco (que nunca se nos quede seco) aunque el cocinero aconseja echar el agua toda junta y dejarla hervir.
Agregamos el arroz y cocinar a fuego medio entre 15 y 20 min. Si vemos que se va absorviendo el caldo le añadimos un poco más y así las veces que sean necesarias. Probamos de sal por si hace falta rectificar.
Apartar del fuego y dejar reposar.
EMPLATAR.

Madrugón en Domingo

Estoy super nerviosa porque hoy vienen mis padres. Ayer fue mi cumpleaños y hoy vienen ellos a celebrarlo conmigo asi que tiene que estar todo perfecto, no por nada, si no porque me hace ilusión de que todo salga muy bien (soy un poco perfeccionista) y para una vez que vienen ellos quiero ponerles lo mejor, asi que son casi las 9 de la mañana y me meto en la cocina; ¿que prepararé para ellos? Si mis cálculos no fallan les haré un arroz con conejo (que a mi padre le encanta y yo por él lo que haga falta) y una tarta de peras. Cruzo los dedos. Ya os contaré.

Fideuá Tradicional

Siempre he oído muy buenos comentarios con la fideuá pero nunca he tenido
la oportunidad de preparar una ya que en mi casa son todos muy tradicionales con
el tema de la comida (a mi madre no le gusta mucho innovar) asi que ahora que me
he independizado es mi oportunidad. Ya os contaré que tal me ha salido.

Ingredientes:

400 gr. de fideos Fideuá
1 bolsa de preparado de marisco variado congelado
1 tomate
1 cebolla
1 pimiento
2 dientes de ajo
Pimentón dulce
Azafrán (colorante alimentario)
Perejil
Aceite y sal

Preparación:

Sofreímos todas las verduras bien picadas en una sartén con un chorreón de
aceite. Dejamos que poche. Añadimos el preparado de marisco descongelado.
Dejamos que vaya cogiendo color (unos 7 u 8 minutos).
Añadimos los fideos y removemos para que se mezcle con todo lo demás. A
continuación añadimos gran parte del caldo de pescado hirviendo. Dejamos cocinar
unos 8 minutos. Añadimos el azafrán y el pimentón dulce. Si vemos que se va
secando añadimos otro poco de caldo de pescado siempre caliente y dejamos
cocinar unos 10 minutos más.
Apartamos del fuego y dejamos reposar unos minutos. Como decoración yo he
puesto un poco de perejil por encima.

Así es como me ha quedado y sinceramente estaba buenísima.

Ensaladilla rusa

Esta receta la encontré hace tiempo en el blog de ''Javi Recetas'', la verdad es que no se parece mucho a la ensaladilla rusa que aquí estamos acostumbrados a ver pero es una ensaladilla que al fin y al cabo está buenísima y lleva los ingredientes que más nos gusta a mi novio y a mí.

Ingredientes:

500 gr. de patatas
1 zanahoria grande
2 huevos
2 latas de atún
1 bote de mayonesa ( yo utilizo Calvé que le da un sabor mmm...)
Aceitunas y pimiento morrón en tiras para decorar
Sal
Aceite y agua para cocer

Preparación:

Ponemos dos cacerolas con abundante agua a hervir. Una grande para las patatas y la zanahoria y otro más pequeño para cocer los huevos. Limpiar bajo el grifo las patatas, la zanahoria y los huevos.
Cuando el agua esté hirviendo metemos las patatas y la zanahoria en su sitio y los huevos en su otro sitio. Añadir 2 cucharadas de sal a la grande y una pizca a la pequeña. Retirar los huevos a los 12 minutos. Retirar la zanahoria a los 20 minutos de cocción. Dejar que las patatas se sigan haciendo.
Enfriar los huevos bajo el grifo y retirar la cáscara. Separar la clara de la yema. Reservar una yema para decorar. Picar la yema restante y las 2 claras.
Retirar las patatas y dejar enfriar. Pelar las patatas y la zanahoria. Cortarlas a taquito en la fuente donde las vayamos a colocar. Añadir aceite y mezclar bien. Luego añadir los huevos (las 2 claras y la yema) y el atún y mezclar todo bien. Probamos de sal y si hace falta rectificar. Añadimos la mayonesa.
Desmenuzar la yema que teníamos reservada sobre la ensalada.
Decorar con varias aceitunas y pimiento morrón.

Al final me ha quedado hasta mejor que otras veces :)

Lasaña de atún y verduras

Tras varios experimentos al fin he conseguido crear mi propia lasaña, he hecho varias pero nunca tan buenas como esta última; sinceramente ha merecido la pena y tanto que ni me ha dado tiempo a sacarle una foto pero prometo que tan pronto vuelva a hacerla subiré las fotos.

Ingredientes:

Placas de lasaña
1 calabacin
2 latas de atun
1 pimiento verde
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
Queso en lonchas
Tomate frito
Aceite
Sal, pimienta y orégano

Para la bechamel:
1 cuch. de mantequilla
1 cuch. de harina
1/2 l. de leche
Nuez Moscada

Preparación:

Rehogar en la sartén con un chorreón de aceite el diente de ajo y la cebolla bien troceados. Poner una pizca de sal. Añadir el pimiento y a continuación el calabacín tambien picados. Dejar pochar.
Escurrir las latas de atún para que el relleno no quede aceitoso. Mezclar el atún con las verduras una vez pochadas. Añadimos el tomate frito y probamos de sal. Removemos y cuando pase unos minutos reservamos.
Para la bechamel en una sartén ponemos 1 cuch. de mantequilla, la derretimos y añadimos 1 cuch. de harina, removemos bien, añadimos leche poco a poco y removemos y así sucesivamente. Le damos el punto de sal y ponemos un poco de nuez moscada.
(Iremos añadiendo leche hasta que nos quede al punto que queramos, más o menos espesa). Reservamos.
Meter las placas de lasaña en agua tibia con sal durante unos minutos. Secar.
En una bandeja de horno enmantequillada, colocar una capa de queso en loncha, encima una placa de pasta, el atún con las verduras, un poco de bechamel y repetir los ingredientes. Acabar con la mezcla de atún y verduras y bechamel. Tapar con queso rallado y orégano.
Meter en el horno a 180ºC durante 15 min. Por último gratinar unos minutos hasta que el queso se dore.

Merluza con ajada

Esta receta la conocí gracias a la pagina ''Recetas de mamá'', al ver que era tan fácil me atreví con ella y desde entonces cada semana intento hacerla al menos una vez (por eso de que hay que comer pescado 1 o 2 veces en semana). No soy muy amiga del pescado pero con esta receta la cosa cambió. Espero que os guste tanto como a mí y además 100% sano que después de las navidades ya sabemos lo que pasa.

Ingredientes:

Merluza (puede ser en filetes o en rodajas)
Aceite de oliva
Vinagre
Ajo (2 o 3 dientes)
Cayena (2 o 3 depende del tamaño y de vuestro gusto)
Sal y perejil

Preparación:

Se sala ligeramente la merluza. En una sartén ponemos aceite de oliva y cuando esté caliente, doramos la merluza por ambas partes, dejandola unos minutos por cada lado para que se haga bien por dentro.
En otra sartén, se ponen unas cucharadas de aceite de oliva y se doran los dientes de ajo cortados en láminas. Cuando empiecen a tomar color, se añaden las cayenas, se aparta del fuego y se añade un poco de vinagre.
Emplatar la merluza y salsear con esta ajada. Decorar con una rociada de perejil picado.