Patatas con Ali-Oli

Esta receta de siempre me ha gustado. Hay varias maneras de preparar la salsa. Yo por esta vez he querido probar y hacerla diferente, o mejor dicho no he querido complicarme. Ya sabeis, receta rápida y buena no, lo siguiente.

Ingredientes:

3 o 4 Patatas
Sal
Mayonesa
2 dientes de ajo (al gusto)
Perejil

Preparación:

En una cacerola, ponemos agua con sal a hervir. Una vez que hierva añadimos las patatas y dejamos cocinar unos 20 min; depende del tamaño. Una vez cocidas, apartamos del fuego y reservamos. Cuando estén templadas, quitamos la piel y cortamos en cuadraditos. Ponemos en un plato y salamos.
En un cuenco (yo he utilizado el vaso de la batidora) añadimos 3 o 4 cucharas grandes de mayonesa (depende de la cantidad que queráis) y los dientes de ajo. Añadimos también el perejil y batimos unos segundos.
Rociamos sobre las patatas y listo.

Garbanzos con tagarninas

He estado unos dias bastante liada por eso no he podido publicar mis recetas. Hoy os traigo algo calentito que con el frío que hace siempre viene bien. Esta receta pertenece al blog de 'Cocina de andar por casa' que como ya sabeis desde que lo descubrí intento hacer muchas de sus recetas y es que hasta ahora están ricas, ricas!! Y esta vez no ha sido para menos; un consejo: mucho mejor de un día para otro. También quiero comentar que he hecho una pequeña modificación: he sustituido la costilla añeja por unos trocitos de costilla de cerdo y ha quedado genial.

Ingredientes:

1/2 kg. de garbanzos
Un trozo de costilla añeja
Un tomate
Un pimiento verde
Una cebolla
Una cabeza de ajos (yo he utilizado 4)
Un par de hojas de laurel
Un puñado de tagarninas
Unos trozos de chorizo
Un par de patatas
Un poco de pimentón
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Para esta receta se aconseja usar la olla a presión pero como no tengo me ha tocado tener un poco de paciencia. Como ya sabemos tambien,los garbanzos deben estar en remojo entre 8 y 12 horas, aunque yo siempre los echo por la noche y listo.

En una cacerola, ponemos a hervir agua con el tomate, el pimiento, la cebolla, la cabeza de ajos entera, el laurel, el aceite,la costilla añeja y el chorizo. También el pimentón.
Cuando esté hirviendo el agua, añadimos los garbanzos y cerramos la olla a presión durante unos 10 min. aprox., todo dependerá de la dureza de los garbanzos. (Yo los tengo unos 30 min. a fuego medio alto).
Pasado este tiempo, quitamos del fuego y abrimos. Añadimos las tagarninas y las patatas cortadas en trozos medianos.
Ahora dejamos cocer a fuego suave, hasta que las patatas y las tagarninas estén tiernas.

Muffins de chocolate

No me quedé con el mejor sabor de boca con mis primeros muffins, así que hoy he decidido volver a meterme en la cocina y experimentar de nuevo. Sigo teniendo problemas con los muffins ya que cuando empiezan a subir a mi se me van para todos los lados y no se me quedan igual de bonitos que en el resto de blogs, pero no pasa nada, ¡pienso seguir intentándolo! Esta vez os los traigo de chocolate, se parecen mucho a los del Ikea, pero ya os digo, nose si ha sido porque yo he utilizado la mitad de los ingredientes, pero se pueden mejorar.

Ingredientes:

280 gr. de harina
175 gr. de azúcar moreno
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
5 cucharadas de cacao en polvo
170 ml. de leche
150 gr. de mantequilla derretida
2 huevos
200gr. de perlitas de chocolate

Preparación:

Bizcocho cremoso de manzana

Esta receta la encontré en el blog de ''Kanela y limón'', intentaba buscar una versión diferente a la tradicional tarta de manzana y creo que lo conseguí. Tiene un sabor muy peculiar, es sabrosa y lo mejor es que le ha gustado mucho a la persona que iba dirigida (¡Felicidades tito!)

Ingredientes:

4 manzanas reineta (yo he utilizado golden)
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr. de azúcar
150 gr. de harina
2 huevos
10 gr. de levadura royal
una pizca de sal
2 yogures naturales

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta que aumenten su volumen. Añadimos la mantequilla blanda a temperatura ambiente. Tamizamos la harina, con la sal y la levadura y la incorporamos a los huevos batidos con movimientos envolventes. Añadimos los yogures y mezclamos bien. Ponemos la preparación en un molde enmantequillado y enharinado y volcamos encima los cubos de manzana que aplastaremos con un tenedor para que se hundan en la masa. Colocaremos unos cubitos de mantequilla por encima y espolvorearemos con azúcar. Introducir al horno precalentado a 180ºC unos 40 min. Dejar enfriar y desmoldar.

¡Mirad que pinta!

Picoteo de Domingo

Sinceramente a mi novio y a mí nos encanta salir a comer por ahí, da igual si es para ir de tapas o para comernos un buen solomillo; solo que ahora con el tema de la crisis y los 2 en el paro como que no nos podemos permitir ese tipo de cosas. Que no nos podamos permitir ese tipo de cosas en la calle tiene un pase, pero como nosotros no nos damos por vencidos e imaginación no nos falta, hemos decidido traer el bar de tapas a casa.

Cogollos al ajillo con pimientos

Esta pedazo de receta la saqué del blog ''Recetas de mamá'' y solo puedo deciros que es super rápida, super fácil y super buena.

Ingredientes:

6 cogollos

3 o 4 dientes de ajo

Pimientos asados (los mios son de bote)

Un tronco de bonito (yo esta vez no tenía)

Aceite, vinagre y sal

Preparación:

Partir por la mitad los cogollos y aliñar con sal y vinagre (yo he utilizado vinagre de módena balsámico pero podeis utilizar el que más os guste). Se frien los ajitos y se sirven con su aceitito sobre los cogollos.

Aliñar los pimientos y disponerlos en el centro de la fuente. Añadir el bonito.

Huevos rellenos

Tengo que decir que el dueño y preparador de esta receta ha sido mi novio. El rellena muy bien los huevos, además se que así se entretiene. En general que me enrollo mucho, receta muy facilita también, muy socorrida para momentos con prisas y siempre te hace quedar bien.

Ingredientes:

6 huevos (yo he utilizado 4 que para 2 está muy bien)

2 latas de atún

3 o 4 cucharadas grandes de mayonesa

Ketchup

Preparación:

Poner en un cazo agua a hervir. Una vez esté hirviendo añadimos los huevos y dejamos cocer durante 12 min. aprox. Pasado este tiempo retiramos del fuego y dejamos enfriar pasandolos a un bol con agua fria. Cuando se enfríen pelamos, cortamos por la mitad a lo largo, sacamos las yemas y reservamos. En otro bol, mezclamos las yemas machacadas con el atún bien escurrido, junto con la mayonesa y el ketchup. La mezcla tiene que quedar jugosita. Una vez hecha esta mezcla, rellenamos las mitades de los huevos. Según vayamos rellenando, colocamos los huevos en forma de circunferencia. Decoramos a nuestro gusto.

Tostadas de revuelto de morcilla

Nunca había probado esta receta, la verdad es que tambien solo he comido morcilla una vez en mi vida, que ha sido este año para la cena que le preparé a mi novio por San Valentín. Como me sobró un trozo tenía que gastarla en algo y buscando me topé por casualidad con el blog de ''El blog de Debora mis recetas del día a día'' y estas magníficas tostadas que he modificado un poco a mi gusto.

Ingredientes:

1 trozo de morcilla de arroz

2 huevos

Tostadas (utilizad el pan que más os guste)

Sal y aceite

Preparación:

Quitamos la piel a la morcilla y la troceamos. Ponemos un poco de aceite en la sartén y doramos la morcilla para que se desmenuce bien. Movemos continuamente para que no se pegue y quede la morcilla sueltecita. Agregamos los huevos y sal, los rompemos con la cuchara de madera moviendo rápido para que se mezcle bien con la morcilla.

Mientras tostamos un poco el pan. Servimos el revuelto sobre el pan y listo para comer.

Yo le he espolvoreado por encima queso rallado y un poco de perejil. Lo he gratinado unos minutos y así es como ha quedado.

Estofado de Carne con patatas

Hacía tiempo que no comíamos estofado en casa, además tenía carne de cerdo para guisar y tambien 1 pechuga grande de pollo; así que visitando ayer un pedazo de blog como es el de ''Kanela y limón'' me encontré esta receta por casualidad, y aunque yo he modificado algunas cosillas el resultado sigue siendo igual de espectacual. Solo diré dos palabras: ¡Quiero repetir!

Ingredientes:

Carne magro de guisar
1 pechuga grande de pollo
1 zanahoria
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1/2 vasito de vino blanco
1 vasito de coñac
1 l. caldo de carne 2 clavos de olor 1 hoja de laurel Azafrán
3 patatas
1/2 pastilla de caldo de pollo
Aceite y sal

Preparación:

Ponemos una cacerola al fuego con chorrito de aceite. Colocamos la cebolla partida en 4 trozos, la zanahoria partida por la mitad, los pimientos en trozos grandes, los dientes de ajo con su piel, una rama de perejil y el laurel. Dejamos pochar. Cuando las verduras hayan pochado se le añaden los trozos de carne a dorar. Una vez dorados se le añade 1/2 vaso de vino blanco, una copa de coñac y 2 clavos. A continuación le añadimos caldo suficiente para cubrir la carne. Lo tenemos a hervir entre 45 min. y una hora. Vamos añadiendo caldo según vaya necesitando. Pasado 30 min. añadimos las patatas cortada en taquitos y salamos. Dejamos cocinar el tiempo indicado anteriormente y... ¡A COMER!

Es un plato absolutamente delicioso.

Pisto (el de toda la vida)

Esta receta es de lo mejorcito que hay porque es ecónomica,rápida,sana y está buenísima. Ademas si acompañas con un huevo frito y una barra de pan ya ni te digo. Yo he adaptado las cantidades un poco a las exigencias de la casa (ya que aquí solo somos 2) pero vosotros podeis adaptarla según los comensales que tengais. Espero que os guste tanto como a nosotros. Agradezco esta recetas a 'Cocinadeandarporcasa' que tiene una maravilla de blog.

Ingredientes:

1 calabacín
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 bote de tomate triturado (400 gr. aprox.)
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta molida
Azúcar y Sal

Preparación:

Lavamos y troceamos todas las verduras en pequeño. Reservamos.
En una cacerola o sarten grande ponemos un buen chorreón de aceite y rehogamos todas las verduras, a fuego suave.
Una vez rehogadas añadimos el tomate, la sal, un poco de azúcar para quitar acidez al tomate y la pimienta.
Tapamos y dejamos cocer a fuego suave, hasta que veamos que está todo hecho.


Fácil,¿verdad? ¡Y mirad que pinta!

Tagliatelle con Salmón

Llevaba mucho tiempo con ganas de hacer esta receta, solo que nunca era el momento. A veces porque no tenía salmón y otras simplemente porque no encartaban. Ayer que tuve un hueco y por fin tenía salmón me lancé con ella y el resultado... Os aseguro que ni me lo imaginaba...

Agradezco esta receta a ''Recetasderechupete''

Ingredientes:

500 gr.Tagliatelle (yo usé espaguetis)

2 rodajas de salmón fresco

200 ml. nata de cocinar

1 cucharadita de eneldo picado

2 dientes de ajo

Aceite de oliva

Pimienta y Sal

Preparación:

Lavamos el salmón y le quitamos la piel. Secamos con papel absorvente o soltará más agua de lo normal. Cortamos en pequeños dados y reservamos en un plato.

Pelamos los dientes de ajo muy finamente y doramos en una sartén. Salpimentamos los dedos de salmón y los añadimos a la sartén con el ajo. Removemos durante 2 o 3 min. Espolvoreamos por encima el eneldo y vertemos la nata líquida. Mezclamos todo muy bien hasta que la salsa empiece a burbujear y seguidamente retiramos del fuego. Rectificamos de sal y pimienta. Removemos con cuidado para no romper el salmón.

Cocer la pasta y añadir la salsa por lo alto. ¡A comer!

Risotto de Setas

El día de hoy ha estado dedicado a la limpieza más que a otra cosa. Aún así he tenido un huequillo para meterme en la cocina, y sinceramente ha merecido la pena.

Ingredientes:

Arroz Bomba
Setas Variadas (yo he utilizado congeladas del Mercadona)
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
1 l. caldo de pollo
1 cuch. grande de mantequilla
1 pizca de aceite
Queso grana padano para rallar
Pimienta Molida
Sal

Preparación:

En una sartén ponemos a calentar un chorreoncito de aceite y una cucharada grande de mantequilla para que se vaya derritiendo.
Picamos la cebolla y el diente de ajo en pequeño y añadimos a la sartén. Mezclamos todo durante unos minutos, para que la cebolla se vaya poniendo transparente.
Pasados unos minutos, agregamos las setas ya descongeladas y dejamos cocinar unos 5 min aprox. Añadimos el arroz, y mezclamos durante un minuto para que el arroz coja todo el sabor. Salpimentamos y añdimos el vasito de vino. Ponemos 1 cucharon de caldo de pollo que previamente habremos calentado. Dejamos cocinar el risotto a fuego lento y vamos moviendo de vez en cuando.
A medida que el risotto se vaya quedando seco añadimos otro cucharon de caldo y así sucesivamente, siempre poco a poco hasta consumir todo el caldo.
Añdimos el queso rallado. Removemos bien para mezclar con los demas ingredientes, así el arroz quedará cremoso.

¡Mirad que pinta!

Tarta de Arroz con Leche

Ayer tuve visita en casa, y aunque planearon quedarse para cenar, al final se convirtió más bien en un aperitivo, aunque eso sí, postre hubo, y estaba muy pero que muy bueno. Agradezco esta genial receta al blog 'Con pan y postre' que gracias a ella la he descubierto.

Ingredientes:

1 l. de leche
1 rama de canela
La piel de media limón
8 cuch. de arroz (yo he utilizado redondo)
10 cuch. de azúcar
100 ml. de nata
7 láminas de gelatina neutra
1 paquete de galletas María
3 o 4 cuch. de Mantequilla derretida

Preparación:

Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida. Unificamos y cubrimos la base del molde. Metemos en la nevera mientras preparamos el resto.
En una cacerola ponemos la leche, con el azúcar,la canela y el limón y llevamos a ebullición. Agregamos el arroz moviendo de vez en cuando para que no se nos pegue en el fondo. Dejamos cocer unos 30 min. aprox.
Retiramos la canela y el limón. Añadimos la nata y la gelatina (hidratada en agua durante varios minutos). Dejamos cocer otros 20 min., a fuego medio bajo para que no se nos pegue.
Vertemos sobre el molde preparado. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego metemos en la nevera.
Luego le ponemos la canela molida antes de presentar.

Crema de calabacín (a mi manera)

Tenía que dejar preparada alguna comida por la noche ya que por la mañana me iba temprano a trabajar y llegaba a la hora de almorzar, asi que pensando lo que podía poner me acordé que en la nevera tenía 2 calabacines para gastar, así que, en un plis plas me puse con ello.

Ingredientes

2 calabacines
1 tomate
1 zanahoria
2 patatas
1 cebolla
1/2 pastilla avecrem de verduras
Aceite
Pimienta Molida
Sal

Preparación

Picamos todas las verduras y las cortamos en tacos, no importa el tamaño ya que despues irá todo molido. En una cacerola ponemos un poco de aceite a calentar y añadimos todas las verduras. Salpimentamos y dejamos cocinar unos minutos mientras se van pochando. Añadimos el agua, casi que cubra todas las verduras, añadimos la 1/2 pastilla de avecrem y dejamos cocinar a fuego medio unos 20 min. Pasado este tiempo podemos moler con la batidora y listo.

Yo la he dejado de un día para otro y está buenísima.

Lasaña de Carne

Han sido unos dias bastante ajetreados, muy frios tambien, pero hoy ha salido el sol y parece que hace menos. Con los dias que llevo liada en el trabajo, no me da tiempo de preparar las comidas, esto es un descontrol, así que como ahora he tenido un hueco vuelvo a ponerme el delantal y prepararé el almuerzo de mañana. Cuando llegue nada más que tengo que poner el horno, y eso quieras o no se agradece.

Ingredientes:

1 pimiento
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
Carne Molida
Tomate frito
Queso en lonchas
Pimienta Molida
Orégano
Aceite
Sal

Para la bechamel:
2 cuch. de mantequilla
1 cuch. de harina
Un poco menos de 1/2 l. de leche
Nuez Moscada

Preparación:

Rehogar el pimiento, los ajos y la cebolla mediana bien troceados. Incorporar la carne molida y salpimentar. Cocinar hasta que la carne esté bien hecha. Añadir el tomate frito y dejar cocinar unos minutos. Reservar.
Para preparar la bechamel, poner la mantequilla a calentar para que se derrita, una vez casi derretida añadimos la harina y rehogamos. Añadimos poco a poco la leche y ponemos tambien la nuez moscada (según el gusto de cada uno podeis ponerla más liquida o más espesa). Reservar.
En una bandeja de horno enmantequillada, colocar una capa de queso en lonchas, encima placas de pasta precocidas (previamente metidas en agua durante 15min aprox.), la boloñesa, un poco de bechamel y luego repetimos los ingredientes sucesivamente. Terminar con carne, bechamel y tapar con queso rallado y orégano.
Meter en el horno a 180ºC durante 15 min. Por ultimo gratinar unos minutos hasta que veamos que el queso se dora.

Muffins de Frambuesa

Llevo semanas buscando por todas partes los moldes de muffins. No ha sido fácil encontrarlos pero ahora que ya lo tengo en mis manos me pongos manos a la obra. Agradezco esta receta a 'Marujalimon1' porque desde que la vi quedé impregnada y ahora tengo la oportunidad de probar por mí misma lo buenos que están. He utilizado la mitad de los ingredientes ya que aquí en casa somos 2 pero aún así han quedado genial.

Ingredientes

200 gr de leche condensada
200 gr de mantequilla
4 huevos
300 gr de harina
1 cucharadita de levadura
150 gr de frambuesas

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Batimos la leche condensada y la mantequilla hasta que estén bien mezcladas.
Separamos las yemas de las claras. Añadimos las yemas a la mezcla anterior y seguimos batiendo.
Mezclamos la harina con la levadura y añadimos también. Montar las claras a punto de nieve y mezclar con la masa.
Rellenar las cápsulas de papel rizado para magdalenas con la masa hasta la mitad. Poner unas frambuesas en cada una y rellenar con más masa hasta 2 tercios de su capacidad. Yo por encima he puesto una frambuesa para decorar.
Hornear durante 15 min aprox. o hasta que los muffins estén dorados.
Desmoldar y dejar enfriar.

¡No podeis imaginar lo bien que huele en la cocina!