Tagarninas con tomate

Ahora que comenzamos a tener tagarninas por esta zona, esta receta estaba prohibida dejarsela atrás. Mi madre las prepara así siempre y ahora soy yo las que las tiene que hacer así porque a mi novio les encanta. Menos mal que el me pela las tagarninas porque creo que si tuviese que ponerme una por una, la paciencia me comería. Receta muy fácil y muy rica.

Ingredientes:

1 puñado de tagarninas peladas
2 dientes de ajo
Tomate frito

Preparación:

Una vez peladas las tagarninas, las picamos en pequeño todas juntas y las metemos en una cacerola llena de agua hirviendo con sal. Dejamos cocer unos 20 min. aunque todo dependerá de que vayais probando y veais por vosotros mismo si están duras o ya están blanditas.
Escurrimos con un colador y reservamos.
En una sartén, ponemos un chorreón de aceite a fuego medio y dejamos que se doren un poco los ajos picados en pequeño. Cuando hayan cogido algo de color, añadimos las tagarninas y vamos moviendo de vez en cuando, añadimos el tomate frito y dejamos cocinar unos minutos. Probamos de sal por si es necesario rectificar y a comer.
Se puede acompañar con tortilla, pescado (como en mi caso), etc...