Estofado de Carne con patatas

Hacía tiempo que no comíamos estofado en casa, además tenía carne de cerdo para guisar y tambien 1 pechuga grande de pollo; así que visitando ayer un pedazo de blog como es el de ''Kanela y limón'' me encontré esta receta por casualidad, y aunque yo he modificado algunas cosillas el resultado sigue siendo igual de espectacual. Solo diré dos palabras: ¡Quiero repetir!

Ingredientes:

Carne magro de guisar
1 pechuga grande de pollo
1 zanahoria
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1/2 vasito de vino blanco
1 vasito de coñac
1 l. caldo de carne 2 clavos de olor 1 hoja de laurel Azafrán
3 patatas
1/2 pastilla de caldo de pollo
Aceite y sal

Preparación:

Ponemos una cacerola al fuego con chorrito de aceite. Colocamos la cebolla partida en 4 trozos, la zanahoria partida por la mitad, los pimientos en trozos grandes, los dientes de ajo con su piel, una rama de perejil y el laurel. Dejamos pochar. Cuando las verduras hayan pochado se le añaden los trozos de carne a dorar. Una vez dorados se le añade 1/2 vaso de vino blanco, una copa de coñac y 2 clavos. A continuación le añadimos caldo suficiente para cubrir la carne. Lo tenemos a hervir entre 45 min. y una hora. Vamos añadiendo caldo según vaya necesitando. Pasado 30 min. añadimos las patatas cortada en taquitos y salamos. Dejamos cocinar el tiempo indicado anteriormente y... ¡A COMER!

Es un plato absolutamente delicioso.