Risotto de Setas

El día de hoy ha estado dedicado a la limpieza más que a otra cosa. Aún así he tenido un huequillo para meterme en la cocina, y sinceramente ha merecido la pena.

Ingredientes:

Arroz Bomba
Setas Variadas (yo he utilizado congeladas del Mercadona)
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
1 l. caldo de pollo
1 cuch. grande de mantequilla
1 pizca de aceite
Queso grana padano para rallar
Pimienta Molida
Sal

Preparación:

En una sartén ponemos a calentar un chorreoncito de aceite y una cucharada grande de mantequilla para que se vaya derritiendo.
Picamos la cebolla y el diente de ajo en pequeño y añadimos a la sartén. Mezclamos todo durante unos minutos, para que la cebolla se vaya poniendo transparente.
Pasados unos minutos, agregamos las setas ya descongeladas y dejamos cocinar unos 5 min aprox. Añadimos el arroz, y mezclamos durante un minuto para que el arroz coja todo el sabor. Salpimentamos y añdimos el vasito de vino. Ponemos 1 cucharon de caldo de pollo que previamente habremos calentado. Dejamos cocinar el risotto a fuego lento y vamos moviendo de vez en cuando.
A medida que el risotto se vaya quedando seco añadimos otro cucharon de caldo y así sucesivamente, siempre poco a poco hasta consumir todo el caldo.
Añdimos el queso rallado. Removemos bien para mezclar con los demas ingredientes, así el arroz quedará cremoso.

¡Mirad que pinta!