Al final ha quedado genial, me apunté la receta del programa ''Cómetelo'' de Canal Sur que emiten de lunes a viernes en horario de tarde-noche y aunque he hecho alguna modificación el resultado ha sido un éxito. Es una pena no haber podido sacar una foto a tiempo pero os puedo asegurar que incluso sin foto nos ha sabido a gloria.
Ingredientes: (6 pers.)
1 conejo de monte
1 pechuga de pollo grande
150 gr. de setas (en el pueblo de mi novio le llaman chantarelas)
1 puerro (como yo no tenía le he echado una cebolla pequeña)
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 tomate
6 tacitas de arroz (12 puñados de arroz como prefiráis)
Pimentón Dulce
Azafrán (colorante alimentario)
Tomillo (yo no tenía fresco así que de bote)
1 hoja de laurel
1,5 l. de agua (Yo he preferido usar caldo de carne gallina blanca)
Pimienta molida
Preparación:
Cortamos el conejo en trozos. Salpimentamos y doramos al fuego con aceite, incluido los riñones.
Añadimos el pollo y las setas bien troceados.
Agregamos el puerro (en mi caso la cebolla pequeña) y el pimiento picados.
Añadimos los ajos enteros y con piel, junto con una hoja de laurel y el azafrán.
Incorporar una cucharada de pimentón dulce y el tomate sin piel bien picado.
Tapar y dejar sofreír 15 min (yo lo he visto un poco seco y le he añadido un poco del caldo caliente). Retirar los ajos. Añadir el tomillo.
A partir de este momento hay que ir añadiéndole el caldo poco a poco (que nunca se nos quede seco) aunque el cocinero aconseja echar el agua toda junta y dejarla hervir.
Agregamos el arroz y cocinar a fuego medio entre 15 y 20 min. Si vemos que se va absorviendo el caldo le añadimos un poco más y así las veces que sean necesarias. Probamos de sal por si hace falta rectificar.
Apartar del fuego y dejar reposar.
EMPLATAR.
No hay comentarios:
Publicar un comentario