Lentejas con chorizo

Una vez a la semana intento poner lentejas por el tema de que tienen hierro y porque me gustan mucho. Al principio me costó enseñarme, siempre le faltaba algo o le sobraba algo o directamente se me quemaban, podemos decir en toda regla que era un desastre, pero ahora la cosa ha cambiado mucho, me encanta como las hago porque les doy mi toque personal y lo que es mejor: siempre las hago en su punto (ni muy aguadas ni muy secas).

Ingredientes (para 2 personas):

3 puñados de lentejas pardinas

1 pimiento

1 tomate

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

1 zanahoria (depende del tamaño)

1 patata mediana

1 chorizo

1/2 pastilla de avecrem de verduras

1 puñado de arroz

Nuez moscada, pimentón dulce y colorante alimentario

Aceite y Sal

Preparación:

Antes que nada estas lentejas no son necesarias ponerlas en remojo pero por si teneis dudas se deben de poner en remojo entre 8 y 12 horas antes de prepararlas.

Lavamos las lentejas y las ponemos a cocer en una cacerola (pequeña en mi caso), cubrimos de agua hasta la mitad aproximadamente y dejamos hervir. Añadimos las verduras bien troceadas, el chorizo cortado en 4 o 5 trozos, la hoja de laurel, una cucharada de aceite y la media pastilla de avecrem. Dejamos cocinar a fuego medio semitapado, siempre vigilando, aprox. 20min. Añadimos la punta de una cuchara pequeña de nuez moscada, una cucharada de pimentón dulce y colorante alimentario al gusto. Dejamos que siga cocinando. Probamos de sal por si es necesario añadir.

Cuando las lentejas estén tiernas añadimos el arroz, dejamos cocinar 10 min. más y listo. Dejamos reposar unos minutos y a comer.